近年来，越来越多的市民开始追求健康低油饮食，在他们眼中，油炸食品对健康是不利的。因此，许多以健康为卖点的食品出现，“非油炸”类的零食就因其所谓的健康概念而受到青睐。
记者走访市场时看到，各大超市的“非油炸”零食占据零食货架大片“江山”，薯片、泡面、虾条等包装上印有醒目的“非油炸”字样，并被摆放在货架的中间，而油炸型的食品则摆在货架的最下方。各超市工作人员都表示，现在比较受消费者欢迎的就是“非油炸”零食。“现在就连泡面也推出了‘非油炸’系列，即使价格稍高一点，但我肯定买‘非油炸’的。”爱吃零食的市民徐小姐告诉记者，不是太了解油炸食品与非油炸食品的具体区别，但商家一直在宣传，感觉“非油炸”的就是更健康。
记者购买了一包包装袋上印有“非油炸”的薯片和一包包装上印有“油炸型膨化食品”的薯片，记者仔细观察了食品包装袋上的营养成分表，在营养方面，油炸与非油炸食品几乎没有区别。在口感方面，拆开包装袋，两者香味都挺重，吃起来也没什么不同。对此，记者咨询了某膨化食品经销商陈先生，他告诉记者：“油炸食品顾名思义就是用高温油炸制而成，具有高脂肪、高热量的特点。而且食品一旦经过了高温油炸，其本身含有的营养物质也就被毁了，可以说吃进肚子对人体没有半点好处，反而还可能伤害身体。而非油炸食品则是用热风烘干，虽然没有经过油炸的这一步骤，可是在烘干时为了口感更好仍需要在表层涂上一层油，但也不代表它就不含油，只是相对于油炸食品来说较低，一般为20%左右。”
那“非油炸”零食真的健康吗？陈先生笑着说：“‘非油炸’零食一定不含油是不可能的，油脂这个营养物质，食物本身就会含有。如果食物本身的油脂比较高，即使没有通过油炸，它的油脂含量也会超标。”他认为，购买零食时，除了要关注是否使用油炸这一工艺以外，零食的原料以及营养成分也更值得注意。“以一款在各大超市都有售的某品牌‘非油炸’薯片为例，虽然不是油炸食品，但仍然含有氢化植物油、阿斯巴甜以及多种食品添加剂。另一款‘非油炸’的膨化食品，每100克食品中的钠含量超过1000毫克，同时含多种食用香精、色素等食品添加剂。”因此，陈先生建议，市民在选购时，应仔细看清楚商品的“营养成分表”，选择购买相对健康的零食来食用。
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