怎样做沁州黄米牛柳好吃 沁州黄米牛柳最正宗的做法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,沁州黄米牛柳你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,沁州黄米洗净,均匀码在竹垫上,入笼蒸熟。牛柳切成丝,上浆入味备用。
1牛肉烩米粉
1.桂林米粉洗干净晾干水备用,牛肉剁成肉末备用,香菜切碎、葱切碎。
2.牛肉下锅加入1茶匙料酒炒碎后加入适量甜面酱,少许水炒均匀后倒入桂林米粉继续翻炒均匀。
3.翻炒上色后加入少许鸡精、砂糖调味后撒葱、香菜、麻油翻炒均匀即可。
2酸辣牛肉汤米粉
1.米粉以冷水泡软后切成小段;芹菜切段;柠檬叶切丝备用。
2.所有辛香料以小火煮约5∼6分钟后将菜渣捞弃,加入鱼丸、米粉、芹菜及调味料煮透。
3.米粉煮好放入碗内,加入做法2的所有汤料,食用前加入柠檬汁、九层塔、白胡椒粉即可。
3米饼牛肉汉堡
1、牛肉剁碎,加入少许蛋清、黑胡椒、酱油、糖适量拌匀。
2、锅烧热,加油,将拌好的牛肉馅捏成饼,放入锅上煎熟。
3、米饭加入蛋黄抓拌均匀(因为给孩子吃所以没加盐,这样反而可以吃到米饭的香甜。口味重的亲们可以加入盐、五香粉等其它喜欢的调料拌米饭)
4、西红柿、黄瓜切片。
5、按照米饼、肉、黄瓜、西红柿的顺序摆起来。上面洒芝麻装饰。如果觉得牛肉饼麻烦,亲们也可换成火腿,总之你的餐你做主。
4牛肉炒米线
1.真空包装的云南米线,用沸水加盖浸泡三分钟,搅拌后将水滤出
2.牛里脊肉逆势切成细丝,用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后,放点食用油拌匀腌制20分钟
3.胡萝卜切细丝,姜切细丝,葱切段
4.锅烧热后爆香葱姜丝,捞出扔掉
5.倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软,盛出
6.关火把锅中油温降到温热,开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出
7.煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中,再倒入100ml左右的高汤(没有就放清水)
8.加一汤匙半生抽,转大火不断翻炒
9.锅中汤水收干至原来的一半时,倒入炒好的牛肉丝,不断翻炒至锅中汤水收干
10.撒些香菜快速翻炒下,即可出锅
5蚝油牛肉炒米粉
1. 米粉先用温水泡软,再用剪刀剪短些备用。
2. 牛里肌肉切丝,拌入腌料腌至入味后,过油备用。
3. 四季豆段、笋丝汆烫备用。
4. .炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、荀丝,加入调味料煮滚后,再加入泡软的米粉。
5. 待汤汁收干、入味,即可起锅食用。
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