蜜汁元宝白果怎样做,最正宗蜜汁元宝白果的做法,蜜汁元宝白果怎样做,最正宗蜜汁元宝白果的做法如何做才好吃?吃货的世界你们永远是不会懂的,一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来,下面娟子专柜就教大家做这道健康美味的蜜汁元宝白果怎样做,最正宗蜜汁元宝白果的做法,吃货们一起动手吧!红薯洗净,刻成元宝状,用糖水蜜汁制熟,摆入盘中围边。红枣用温水泡软,去核。江米焯水。
1苦尽甘来(凉拌苦瓜+蜜汁白果)
1、白果化冻后在冰糖水中煮10分钟,再用蜂蜜浸泡过夜。
2、将苦瓜洗净后切两段,去瓤后切薄斜片。
3、苦瓜片在沸水中快速烫一下,马上放入冰开水中浸凉,捞出控水。
4、放人沙拉油、盐、糖、蒜泥拌匀后,用蜜汁白果和泡软的枸杞装饰摆盘。
2黑蜜汁
1、将材料A放入锅中煮至糖溶后,加入蜂蜜拌匀即可。
2、用途:为日式甜点,如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味剂。葛切先泡软,放入滚水煮至透明,在充冷水之后放入碗中,放入冰块,沾黑蜜汁食用。
3蜜汁火方
一、将南腿修成大方块,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方块,深度至肥肥膘一半,皮朝下放碗中,加入清水(水平南腿),上笼蒸约2.5小时取出,滗去汤汁,然后再加冰糖、淡清汤,上笼蒸约1小时取出,放入白糖莲子再上笼蒸30分钟,取出滗去卤汁,合入同一盘中;
二、将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热,放入松子仁炸至呈金黄色时,取出待用;
三、将锅置旺火上,倒入卤汁,加蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花搅和,浇在火方上面,再撒上松子仁即成。
小诀窍
【制作蜜汁火方注意事项】南腿即金华火腿,宜选中峰,用旺火将皮烧糊,入清水中刮洗干净,再下汤锅中煮一开,然后烹如上法,则皮酥可口,若火腿存放己久,外皮干硬,则必须用此法泡制.
4蜜汁元宝片
1、将地瓜去皮,修刻成元宝形。
2、勺内加油烧至三成热,下入元宝瓜炸至金黄定型,捞出控油。
3、勺内加白糖、蜂蜜、清水,下入元宝瓜,慢火煨至汁浓味透,淋香油装盘即可。
小诀窍 制作关键
要选用红瓤地瓜。
雕刻元宝时要大小均匀,造型逼真。
炸制要到位,煨制时火候不宜太急,以防煮烂破坏外形。
5蜜汁叉燒
1、里肌肉1條切成約5釐米寬(比較好入味)。
2、蔥2支切段,蒜2瓣做成蒜蓉。
3、步驟(1)加入叉燒醬2匙,蜂蜜1匙,鹽3分之1小匙,步驟(2)按摩均勻,放冰箱冷藏2天。
4、烤盤鋪錫箔紙,烤箱加熱190度30分鐘,每10分鐘翻面刷一次醃醬,最後5分鐘烤箱溫度調成230度上色。
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