烘蛋饺的做法怎样做 烘蛋饺的做法的家常做法,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。烘蛋饺的做法不要犹豫,赶紧来看看吧!1.荸荠切成碎粒,猪肉馅放葱 姜 花椒粉 酱油 盐 料酒拌匀,略腌一小会在把荸荠粒倒入搅匀在放入嫩肉粉。2.鸡蛋打散一定要多打一会,锅上火(一定要小火)用刷子沾一点猪油刷在锅底,不能多薄薄的刷一层就行.用调羹舀一勺鸡蛋在锅内,最好成椭圆型,用筷子夹一坨肉馅放在蛋饼一侧。
1蛋饺
1鸡蛋打散
2猪肉末用酱油,盐调好味,和葱花一起炒熟
3平底锅放少许油,用小勺子舀一勺蛋液,煎成一个小圆蛋饼,中间放入熟的肉末,再将蛋饼合起来,煎成饺子状。
2手工蛋饺
1、梅肉剁成肉糜,用蛋清、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末、味极鲜生抽搅拌均匀。
2、鸡蛋液打的时候稍微的加点油,摊蛋饺的时候就不会粘锅了。我还考究的过滤了一下。用不粘平底锅那就更好了,我摊的时候还是用刷子轻轻的刷了一点油,这样更保险。平底锅放煤气灶上,要保证绝对的小火,用调羹舀一勺蛋液,倒在平底锅中间,用调羹的底部轻轻的画圆圈。
3、待底部凝固的时候可以放肉馅了,不要等蛋液全部凝固哦!这样一会合拢的时候就没有蛋液给你粘了。
4、用手轻轻的翻起蛋饺的一边慢慢的利用没有凝固的蛋液合拢蛋饺,再烘一下就可以放盘子里了。
5、等全部摊完,隔水大火蒸12分钟即可。想吃的时候可以和白菜、丸子、蛋饺、粉丝一起煮三鲜汤,味道嘛,你吃了就知道了!尤其是自己手工制作的吃了更放心。
3扣蛋饺
1、把鸡蛋打入碗中打碎,用勺在锅里烧。
2、把蛋液倒入勺里包入肉馅,包好即可。
3、再煮十分钟出笼浇汁即可。
4金银蛋饺
1、肉糜用葱,姜,盐,糖,料酒,味精搅拌好,再加一个鸡蛋拌匀。
2、把鸡蛋蛋黄,蛋白分开打散。用个小勺,放块肉皮,小火煎下,倒入蛋液,慢慢转一下,成圆型,放入肉馅,对折成蛋饺。
3、全部做好后,隔水蒸8--10分钟即可。
5家常蛋饺
肉馅中的葱姜蒜及调料,我就不重复了,每个人自己有自己的配方。另外肉馅还能换成鱼馅,菜肉馅儿。
鸡蛋打散,鸡蛋的个数取决于你想做多少,做多大。
1.开小火。在不粘平底锅中擦一层薄油。摊一层薄鸡蛋液。
2.不用等,在鸡蛋液半熟的时候放入肉馅儿,对折鸡蛋。
3.喜欢嫩一点的立即取出,喜欢鸡蛋老一点的,煎至两面金黄
4.可以单独红烧,也可以下在汤里。 吃不掉的冷冻起来。 下面的时候可以放2个,简单,营养。
小诀窍
平底锅不用每做一个就抹一层油,做几个的时候,抹一次。
点击查看全文
如果觉得《烘蛋饺的做法怎么做 烘蛋饺的做法的家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!