烘蛋饺的做法怎样做 烘蛋饺的做法的家常做法，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。烘蛋饺的做法不要犹豫，赶紧来看看吧！1.荸荠切成碎粒，猪肉馅放葱 姜 花椒粉 酱油 盐 料酒拌匀，略腌一小会在把荸荠粒倒入搅匀在放入嫩肉粉。2.鸡蛋打散一定要多打一会，锅上火(一定要小火)用刷子沾一点猪油刷在锅底，不能多薄薄的刷一层就行.用调羹舀一勺鸡蛋在锅内，最好成椭圆型，用筷子夹一坨肉馅放在蛋饼一侧。
1蛋饺
1鸡蛋打散
2猪肉末用酱油，盐调好味，和葱花一起炒熟
3平底锅放少许油，用小勺子舀一勺蛋液，煎成一个小圆蛋饼，中间放入熟的肉末，再将蛋饼合起来，煎成饺子状。
2手工蛋饺
1、梅肉剁成肉糜，用蛋清、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末、味极鲜生抽搅拌均匀。
2、鸡蛋液打的时候稍微的加点油，摊蛋饺的时候就不会粘锅了。我还考究的过滤了一下。用不粘平底锅那就更好了，我摊的时候还是用刷子轻轻的刷了一点油，这样更保险。平底锅放煤气灶上，要保证绝对的小火，用调羹舀一勺蛋液，倒在平底锅中间，用调羹的底部轻轻的画圆圈。
3、待底部凝固的时候可以放肉馅了，不要等蛋液全部凝固哦！这样一会合拢的时候就没有蛋液给你粘了。
4、用手轻轻的翻起蛋饺的一边慢慢的利用没有凝固的蛋液合拢蛋饺，再烘一下就可以放盘子里了。
5、等全部摊完，隔水大火蒸12分钟即可。想吃的时候可以和白菜、丸子、蛋饺、粉丝一起煮三鲜汤，味道嘛，你吃了就知道了！尤其是自己手工制作的吃了更放心。
3扣蛋饺
1、把鸡蛋打入碗中打碎，用勺在锅里烧。
2、把蛋液倒入勺里包入肉馅，包好即可。
3、再煮十分钟出笼浇汁即可。
4金银蛋饺
1、肉糜用葱，姜，盐，糖，料酒，味精搅拌好，再加一个鸡蛋拌匀。
2、把鸡蛋蛋黄，蛋白分开打散。用个小勺，放块肉皮，小火煎下，倒入蛋液，慢慢转一下，成圆型，放入肉馅，对折成蛋饺。
3、全部做好后，隔水蒸8--10分钟即可。
5家常蛋饺
肉馅中的葱姜蒜及调料，我就不重复了，每个人自己有自己的配方。另外肉馅还能换成鱼馅，菜肉馅儿。
鸡蛋打散，鸡蛋的个数取决于你想做多少，做多大。
1.开小火。在不粘平底锅中擦一层薄油。摊一层薄鸡蛋液。
2.不用等，在鸡蛋液半熟的时候放入肉馅儿，对折鸡蛋。
3.喜欢嫩一点的立即取出，喜欢鸡蛋老一点的，煎至两面金黄
4.可以单独红烧，也可以下在汤里。 吃不掉的冷冻起来。 下面的时候可以放2个，简单，营养。
小诀窍
平底锅不用每做一个就抹一层油，做几个的时候，抹一次。
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