生活中经常有人患上肠胃病,可见注意饮食极为重要。椰蓉包如何吃,椰蓉包的家常做法如何做健康又好吃?下面分享椰蓉包如何吃,椰蓉包的家常做法的做法教程,希望大家能了解了解,1.椰子馅:找个碗,放在可加热的锅内,蛋黄两个放在碗里,加少许油和糖,不断隔热水搅拌。2.另找一个小碗,放入少量玉米淀粉,加入椰浆搅拌均匀,当成凝固剂,在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候,加入椰浆水,再继续搅拌加热,直到成椰蓉糊即可。
1椰蓉馅黑芝麻包
把酵母、糖1tsp和水混合。静置10分钟,确认表面有很多细小气泡(对了,提醒一下,我用的加拿大的中筋粉,这玩意儿是出了名的吸水量大,如果你用欧洲大陆的面粉,估计加水180g左右就可以了)。
把所有剩下的面粉材料混合。再倒入酵母溶液,搅匀,静置20分钟以后,揉一揉。放在温暖的地方,发酵至两倍大,看温度了,我的这个用了1个多小时。同时把所有的馅料混合均匀,盖好放着。
把发好的面团分成8等分,滚圆。放5分钟。
然后擀成直径15cm左右的圆片(可以更小,不可更大,因为要把馅裹得很紧实,必须边包边扯),一片放大约40g馅,压实,用包包子的手法包起来,封口开口都无所谓。
我准备一半蒸一半烤,烤的那4个,我是把封了口包子翻转过来,稍微压平一下(烤的会比蒸的膨胀更高),放在垫了烤纸的烤盘上。
包完以后同时热烤箱到350F (我的是convection oven,电烤箱估计要用375F~400F,而且我这个热的很快,10分钟就够了。如果预热时间长的,可以提前一点开烤箱,反正现在天气冷,就当开暖气了),预热的时候最好在里面放块pizza stone,这样load包子的以后,温度更稳定一些。预热完成以后,把剩下的馅料均匀抹在包子面上,随手压了点菠萝纹(后来发现,此举纯粹画蛇添足,其实堆在上面就行了)。
放进烤箱中间格,烤15分钟,检查一下,如果表面已经金黄色了,就可以取出来,稍微放凉一点,但还有温度的时候吃。
烤的包子外脆内绵,芝麻香配上油润香甜的黄油椰蓉馅,非常好吃。
2椰蓉松餅
1、准备原材料。
2、鸡蛋磕入干净的小盆内,加入绵白糖搅拌均匀。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入牛奶充分搅拌。
5、面粉过筛,分两次加入步骤4的糊中。
6、上下翻拌均匀,形成流动性良好的厚面糊,静置15分钟。
7、电饭锅内胆底部抹少许油,按下煮饭键预热(电饭锅做起来的确慢呀,亲们还是用平底锅吧,也省得各种等待啦)。
8、待煮饭键跳起,加入两汤勺松饼糊,让其自动向四周流动形成圆形,按下煮饭键。
9、待煮饭键跳起,等待3-4分钟左右,小心烫,用铲子给松饼翻面。
10、按下煮饭键,等待3-4分钟左右即可取出松饼。
11、可以淋上蜂蜜或者酸奶,配水果,趁热吃。
3椰蓉开口酥
1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用
2.油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成24份
3.取一份油皮包入一份油酥收口
4.将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条
5.再卷起来,松弛15分钟
6.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
7.然后卷起,松弛15分钟
8.取一份酥皮,用手指中间压下
9.将两头往中间推
10.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅
11.捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘
12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字,切到馅料处。烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可
4梅花椰蓉包
【椰蓉馅】:
1、室温软化黄油后,用打蛋器打软后加入白糖。
2、继续打发后,分次加入蛋液,并搅匀。
3、分别再加入椰蓉、牛奶拌匀。
【梅花椰蓉包】:
1、除了椰蓉馅和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或面包机中揉至面筋扩展阶段。
2、盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。(冬天暖气房中约发酵了4小时。)
3、发酵至2倍大后将面团取出排气。
4、分成12个小面团,滚圆后松弛15分钟。
5、取1个小面团,擀成长方形,压薄底边,均匀的抹上事先做好的椰蓉馅,底边不放馅。
6、将面团自上而下卷成筒状,接口处捏紧。
7、切4刀均匀的分成5份,顶部相连不切断。
8、将切面翻开后两头交叉即可。剩余11个也依次进行相同处理。
9、放入铺了parchment paper的烤盘上,用手轻轻将面团略压扁,放温暖湿润处二次发
酵约1小时。
10、表面刷蛋液,中心放一点儿杏仁片装饰。
11、烤箱预热180℃(约355℉),烤15分钟。
5花儿椰蓉包
1后油法将面团揉至扩展阶段
2发酵至2-2.5倍大
3排气后分割成8份
4将调好的馅料也分为8分,分别包入面皮中
5压扁后,擀圆
6先平均剪开四刀,然后再剪剩余8刀
7二次发酵后取出刷蛋液,表面装饰
8烤箱171°烤15-17分钟
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