金菊酒心虾球怎样做好吃,金菊酒心虾球做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以wangzhanjun007今天教大家金菊酒心虾球，希望对大家有所帮助。做法如下，红葡萄酒中加入琼脂制成冻，切成小丁，包入调好的虾胶内，滚匀面包粒，入油锅炸熟，码盘中。鱼肉改菊花刀，码底味，拍匀生粉，炸制成形，浇酸甜汁，盛入盘中即成。
1时蔬虾球
1、虾洗净去黑线；香干切片；胡萝卜滚刀小块；芹菜切斜段儿；准备好葱花、姜片、蒜末。
2、热锅下油爆香葱、姜、蒜，爆炒虾球到8分熟，加胡萝卜、芹菜和豆干快速翻炒后，加盐、鸡粉、生抽调味即成。
2彩蝶虾球
1、将鱿鱼尾修成蝴蝶形，酿入虾泥，点缀彩椒条成彩蝶状。
2、大虾仁从背部刨开去掉沙线，加底口码味，用蛋清、淀粉抓匀，下油锅炸制成形。
3、象形彩蝶入蒸箱蒸制，浇白汁，围摆入盘中。炸制好的虾仁裹匀糖醋汁，装在盘中间，点缀即成。
小诀窍 特点
一菜双味，营养丰富。
刘宝利 (辽宁)
3西兰拌虾球
1.大蒜去皮，捣成蒜泥；
2.干辣椒洗净，切成丝，备用；
3.海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；
4.西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；
5.胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；
6.将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
7.炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。
小诀窍 食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4芝心虾球
1. 蛋液备用。
2. 将虾剥壳，取出泥线后备用。
3. 肥肉备用。
4. 将肥猪肉加入搅拌机中。
5. 搅拌成泥状。
6. 绞好后备用。
7. 加入虾仁。
8. 将虾仁用绞肉机绞成茸。
9. 取出馅料加入胡椒粉。
10. 加入盐
11. 加入香油
12. 加入料酒
13. 搅拌上劲。
14. 加入淀粉搅拌
15. 芝士搓成圆形备用
16. 芝士搓成圆形备用
17. 虾球在淀粉中滚动。
18. 虾球在淀粉中滚动。
19. 所有的虾茸依次包好成球。
20. 虾球放入鸡蛋液中
21. 滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。
22. 放入面包糠中
23. 最后均匀粘上面包糠
24. 锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）
25. 定型后用筷子翻动。
26. 炸制金黄色，捞出沥干油分即可。
5芝心脆皮虾球
1.将虾仁洗净，去壳和虾线，用刀背压成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用；
2.咸土司去边儿后切成小丁，（不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊），将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实；
3.油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。
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