糖葫芦的家常做法 糖葫芦做法，糖葫芦的家常做法 糖葫芦做法的一些做法？喜爱美食也是对生活的一种热爱，每天吃的健康营养才是最重要的，今天旺旺旺气冲天旺来为大家发福利了，教大家糖葫芦的家常做法 糖葫芦做法的一些美味做法，一起跟着旺旺旺气冲天旺来学习一下吧。1.将蕃茄洗净拭干，用竹签将5个串成一串。2.砂糖和水用中小火煮至沸腾，加入红色素和水少许，形成糖浆。3.维持小火，将蕃茄沾裹糖浆，放凉备用。
1冰糖葫芦
1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。
2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。
3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。
4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了
小诀窍
1 要选个头均匀的当季新鲜水果。
2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到。
3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品，防止竹签戳到小孩子。
4 糖浆少了会裹不均匀，所以必然有部分会损耗掉
2冰糖葫芦串
1.山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂
2.把山楂用竹签串起
3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化
4.待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿
5.熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙
6.糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。（如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面）
7.将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用
3豆沙夹心冰糖葫芦
1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；
2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；
3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；
4.白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；
5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。
6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。
小诀窍
温馨提示： 原味冰糖葫芦我用的是冰糖，这次我使用了白砂糖，为的是做一下比较：除了用水的比例不同外，冰糖的口感比较香脆，味道和色泽也比白糖略胜一筹，还有冰糖做出的糖葫芦融化的慢一些。外面卖的全是白砂糖，因为冰糖成本太高。如果是自己吃，我见意还是用冰糖为好，单从营养角度也比白糖好。
4营养冰糖葫芦
1、把山楂果每6个分一个碗，再在碗里加牛奶（没有可不加）。
2、拿其中一个碗里的山楂果倒到窝子里，炒熟（7成熟）。
3、白砂糖、麦芽糖、水的比例是2-8-1，再把山楂果放到碟里，把三种东西放在窝里2分钟，要不停的翻，拿起。
4、山楂果用竹签穿起来，一条竹签四个。再把它放在白砂糖、麦芽糖、水炒过的盘里。 5、一转一转的把他装饰漂亮。
6、放在没太阳的地方，晾干。
5冰糖葫芦
1.果用流水洗净，厨子准备。
2.用小刀把红果尾部的花把儿剜去。
3.从中间横着切开，把籽剔出。这样就不用担心会把牙硌掉，小朋友吃也没问题。
4.在中间夹点红豆沙，吃起来会更感酸甜绵软，没错！这是豪华版的。
5.六个一串六个一串的这样串起来。
6.把冰糖熬化，边熬边搅拌。
7.熬冰糖的时候，顺手准备好案板，在上面撒点凉水。有不锈钢案板的用不锈钢的，不粘油的案板最好。
8.冰糖加热后，开始出现的是大泡泡，别管它，搅拌.
9.最后出现了黄泡泡，赶紧的！关最小火，保持温度即可。用小勺子往串串上浇糖汁。
10.就这么简单!
11.喜欢芝麻的就撒上点芝麻......会撒吧？
小诀窍
胳膊粗的不行！ 胳膊细的不行！ 细的拔不掉红果的柄，粗的拔出了柄带出了肉。 秘籍： 1、粘糖的时候动作一定要快！一凉就全完了！ 2、辨别糖稀是否熬好。待糖稀变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却一下，用牙一咬，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就再继续熬一会。
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