怎么做蒜薹酱排骨好吃 蒜薹酱排骨最正宗的做法

蒜薹酱排骨怎么做好吃,蒜薹酱排骨的家常做法,还没2够不要奔3，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍蒜薹酱排骨最正宗的做法，蒜薹酱排骨的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，排骨先用蚝油、红葡萄酒、黑胡椒碎、淀粉腌制数小时。蒜薹处理干净并切段。

1秘汁酱排骨

1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。

2：再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟。

3：准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。

4：锅入少油加入白糖，炒出糖色。

5：依次加B料和芝麻炒匀。

6：加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可。

小诀窍

1.去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。

2.炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。

3.煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错！

2老干妈辣酱排骨

1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2.姜、蒜均剁末

3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味

4.再下老干妈香辣酱稍炒。

5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6.加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌

3无锡酱排骨

1、将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇；

2、煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；

3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙，烧开后改小火；

4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。

4家制酱排骨

1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。

2.腌制、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。

3.酱制：将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。

5蜜汁梅醬排骨

1-. 排骨斬塊， 用腌料腌至少30分鐘， 開大火油炸， 之后轉中小火， 最后再轉大火， 撈起備用.

2-. 將醬汁調和均勻， 倒入鍋里煮， 燒開后倒入炸好的排骨， 將排骨與醬汁拌勻， 再轉中小火， 讓醬汁慢慢"收干"， 期間要不斷"攪拌"， 醬汁完全黏附在排骨后， 灑上白芝麻， 就可以上碟了.

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