胰腺癌是个发病原因比较复杂的疾病，这样的疾病和人们的不良生活以及不良饮食都是有着很大关系的，所以在患上胰腺癌疾病的时候，我们需要查找出患病病因，对症采取治疗措施，一起来关注胰腺癌病理病因有哪些？
引发胰腺癌的病因：
一、饮食：许多研究已发现高脂肪、高蛋白饮食 ( 特别是动物性脂肪和蛋白质 ) 会增加胰腺癌的发病率。不同国家胰腺癌发病率与脂肪、油、糖、动物蛋白质、蛋类和奶的人均消耗量有明显关系。这是诱发胰腺癌的因素之一。
二、吸烟，烟中的亚硝胺是致癌物质，吸入后经血液运至肝脏被激活，排入胆汁后逆流入胰管。此外，吸烟可提高血脂浓度，间接增加致癌危险。吸烟者的胰腺癌发生率为非及烟者的2-2.5倍，发病年龄也提高10-15岁。
三、食水果和新鲜蔬菜少：临床证实，摄入的维生素少也能引发胰腺癌的因病，水果和新鲜蔬菜中含有保护人体免患胰腺癌的蛋白酶抑制因子，这些因子可阻止氧基的合成，防止蛋白质被降解成快速分裂癌细胞所需的氨基酸，或抑制聚ADP——核糖核酸的合成，因而减少对DNA的损伤。因此，经常不吃水果和新鲜蔬菜也可增加胰腺癌的发病率。此外，食煎烤的肉类食物也能增加其发病率。
四、咖啡：有人在分析多个国家不同类型年龄调整死亡率与吸 烟、茶和咖啡年消耗间关系的基础上，提出男性胰腺癌 与咖啡摄入是正相关的，而女性则与咖啡摄入量元关。
五、其他：可能与饮酒、污染、慢性胰腺炎、糖尿病、胆石 症和胆囊切除、胃肠道疾病以及遗传基因异常和内分泌因素有关。这也是诱发胰腺癌的因素。
了解胰腺癌疾病病理病因很必要，因为胰腺癌疾病的发生和人们日常不良的生活饮食息息相关，而且我们也只有了解了病因才能够做好对于胰腺癌的预防和治疗，另外，在生活当中我们也要养成良好生活饮食习惯，做好对胰腺癌疾病的预防。
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