红烧鸡翅的家常做法,红烧鸡翅怎么做好吃,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,红烧鸡翅美食的味道也是一绝,下面就由疯骚洋专业为您解答红烧鸡翅怎么做好吃,红烧鸡翅食谱做法大全吧,鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
1红烧鸡翅
1.将鸡翅洗净后,划上一刀,再放入锅中与青葱、姜、水煮至滚沸后,捞出沥干水分备用。
2.将煮汁混合均匀后,放入锅中与作法1的鸡翅同煮至滚沸,再加入腌渍梅和干辣椒煮至汤汁略收上色即可,烹调过程中记得要偶尔翻动锅中的鸡翅,让鸡翅外观颜色较平均也不容易烧焦。
2红烧鸡翅
1、把鸡翅放水里加点料酒焯一下;
2、捞起放入油锅里,加入生姜、酱油、糖、少量盐,直到上色;
3、加入开水焖一会,看水份下的差不多了,开大火收汁。
小诀窍
可根据个人口味加点辣椒什么的,因为加了酱油盐不能放太多,加入的水一定要是开水。
3红烧鸡翅
1.用清水洗净,顺便看看有没有未拔净的鸡毛。
2.葱,切段(大段小段随心情 )。
3.姜,切片(咖啡做饭,不考究刀工,只要不切着手就OK了! )
4.锅还是那口锅,厨子还是那个厨子.......清水半锅,加热。
5.水开后,把咱那11根鸡翅放进去焯一下(不要焯熟,去腥气即可,鸡翅丰满一定看起来比较富态)。
6.焯好后,捞出来漓干,现在看着鸡翅是不是比较富态了?
7.锅加热,把白糖放进去慢慢翻炒。
8.化成金黄的糖色......
9.等糖泡吐完,把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色......
10.等颜色均匀后,放进准备好的配料......
11.放一点酱油,加一点盐(别放太多酱油,会压住鸡翅的香味的), 盖盖儿,小火拿味.......
12.小火5~6分钟,大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了!
小诀窍
1、炒白糖的时候倒进去3调羹花生油,呵呵,否则你炒出来的糖可能是黑的! 2、放过酱油和盐以后,倒入热水,稍微盖住鸡翅即可。 注意:一定得是热水,鸡翅遇凉水会收缩,会很难入味。
4红烧鸡翅
1、鸡翅先处理一下,然后热锅下油煎一下至金黄色(我就随便煎了一下,因为我煎的时候鸡肉老是粘到锅底,煎太久肉都粘没了),煎好取出。
2、锅里留少量油,放入各种香料(八角,花椒,干辣椒,蒜etc)炒香。
3、再加入鸡翅,下生抽、料酒、老抽,再下水至和鸡翅持平的水位。
4、盖上锅盖,煮至汤水快要收干为止。
5、最后撒入葱和芹菜段,根据需要下少量鸡精或味精(可不下)即可。
5红烧鸡翅
1、将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。
2、锅中放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖,当冰糖熔化起泡时转小火,将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了,所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
3、放入鸡翅炒匀,炒至鸡翅表面呈金黄色。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水,没过鸡翅,烧开,放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐。
7、加盖转小火,保持水面微开,炖煮20分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了。
8、当鸡翅烧软,开盖,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
点击查看全文
如果觉得《怎样做红烧鸡翅 怎么做红烧鸡翅》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!