酥脆的核桃酥怎么做好吃_酥脆的核桃酥的做法,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的酥脆的核桃酥让你吃得开心吃得放心。黄油软化,加入白糖,素油,全蛋,核桃拌匀擀成面饼,放入冰箱冷冻一会
1香酥核桃仁
1.核桃仁,还是夏天去避暑山庄买的呢,快速地冲一把,洗去上面的浮土。
2.蜂蜜,够糊满核桃仁表面的就行了。
3.铺满烤盘,烤箱150度,守在旁边看着,颜色有变化了就翻翻,全都变颜色了就拿出来凉凉。
2蛋白核桃脆饼
1.核桃需要先用150度10分钟烤香,用手捏成薏仁大小的碎粒。
2.蛋白加糖打到接近干性,筛进低粉,把核桃碎也倒进去,一并拌匀。
3.舀在烤盘上,稍留出空隙即可,不会膨胀。
4.先用150度烤25分钟,然后改120度续烤30分钟。
小诀窍
烤盘要垫点东西,或者油布,或者硅胶垫,懒洗的话有硅涂层的parchment paper可以,普通油纸会粘住撕不下来的。舀上去一坨坨的比较厚,怕烤不透,原食谱说用勺子背沾水压一压,想少洗一把勺子的话就用手按住烤盘里的油布,把烤盘在台面上使劲敲几下,面糊稍震平一点也凑合了。
3核桃草莓酱酥饼
1.准备。黄油和鸡蛋从冰箱取出使其自然恢复室温,蛋黄和蛋白分开。核桃切碎末。面粉筛好备用。烤盘放好烤箱用垫纸。预热180度烤箱。
2.黄油用打蛋器搅拌成奶油状后加盐,糖分2~3次一边加一边打,打到发白即可。蛋黄一个一个加入搅拌均匀。再将面粉倒入,用橡胶铲轻轻拌匀。
3.把2揉成2~3厘米的球状,放蛋白液里滚一下,用2个勺子操作沥掉多余的蛋白后放在碎核桃仁上滚动,沾满核桃仁末后摆在烤盘上。
4.用拇指在球中央压个凹坑,装入适量果酱。放入烤箱烤15~20分钟即可。
4胡萝卜美国加州核桃脆饼
1.[ 鳄梨冻奶糕制作步骤]:用搅拌器将蛋白打成糊状,同时将白糖和水加温到摄氏123度。
2.热糖水慢慢加入搅拌过的蛋白里,然后快速搅拌直到冷却。
3.加入糊状的鳄梨后调味。灌入弹性模子,进行密封冷冻。
4.[胡萝卜美国加州核桃脆饼制作步骤]:将白糖烘烤至淡焦状,再与美国加州核桃糖浆、美国加州核桃和盐一起均匀搅拌,在烘板上冷却。
5.根据需求,在烤箱内熔化脆饼,并用擀面杖将其擀平。为显得装饰精美、质地优良,将其拉成细长条状。
6.[意大利式椰子胡萝卜小方饺制作步骤]:从椰子奶中取出果浆,去除水分;从椰子奶油中取出硬物,放入搅拌器内搅拌呈光滑均匀的糊状,按先前的方法加入蛋白和白糖水,一起加温使其成为硬球状。
7.加入浸泡过的骨胶,再加入椰子果酱,涂于半个锅底,待其冷却后,切成2厘米的片状。
8.用切片机将胡萝卜竖着切成2.5x4.5厘米的方块,放在糖浆里慢慢煮至柔软并呈现半透明状。加入酸橙汁后冷却。把胡萝卜条交叉摆放,在中间放入椰子块,然后包裹起来。
5风味美国加州核桃牛油味酥饼
1.[橄榄焦糖制作步骤]:将白糖放入厚底锅内以中火加热使其成焦糖,慢慢搅拌并加入先前加热过的奶油,待糖熔化后加入黄油。
2.在搅拌器内快速搅拌焦糖与脱水的橄榄;然后仔细过滤。
3.[苹果饼制作步骤]:用切片机把苹果切成片状,将其呈扇型靠紧分层摆放在松饼锅内,在每层之间灌入橄榄焦糖。
4.把苹果放在摄氏200度的烤箱内烘烤直至变得非常松软。
5.[风味美国加州核桃牛油甜酥饼制作步骤]:将捣碎的冷黄油、柠檬皮、盐,掺入焙烤粉的面粉混合,再加入美国加州核桃、鸡蛋和牛奶进行搅拌,并卷入两张羊皮纸内,进行冷冻。
6.用面团切割器将其切成圆片,然后放在焦糖苹果上面。
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