关于美食的话题永远都不嫌多,那么怎样做泡椒猪肝 如何做泡椒猪肝如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味怎样做泡椒猪肝 如何做泡椒猪肝的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,1.猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用。2.锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。
1泡椒炒猪肝
1、先把猪肝切丝,用小粉腌制。
2、泡椒切条,姜切片。
3、油烧热,下猪肝快速翻炒,加入姜和泡椒。
4、调入盐和味精,翻炒均匀装盘。
5、将葱丝撒在上面即可。
2卤猪肝
1.洗干净下锅,加水抄肉(生的比较血腥哈哈)
2.煮开。
3.倒掉锅内水,用凉水洗净鸡肉。捞出放入锅电饭锅中,因为是之前剩下的卤水,料都很足了,我加了3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充。
4.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
5.捞出猪肝看下哈^^
6.将香叶取出,让鸡肉猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。
7.第2天的猪肝
8.第2天的鸡肉
9.切好的猪肝,我刀工不好,见谅哈,味道是十分不错。堪比超市
小诀窍
具体详细做法可以参考之前发的卤水鸡 如果是上次剩的卤水汤的话,配料可以不放喔~~记住喔~~~ 我第2次卤这个的时候,加了1勺盐,1勺鸡精,2片香叶,几片姜片就OK了~~~
3卤猪肝
1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。
2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟。
3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。
小诀窍
调料可增加红油或豆瓣辣酱,成为辣味猪肝。
4泡椒江团
1、江团一条,剖洗好。
2、鱼肉切厚片,用少许盐和少许生粉拌匀,泡姜切小块,蒜切厚片,生姜去皮切小块,酸菜切小片备用。
3、炒锅放油,下花椒粒爆出香味,再把生姜、蒜片倒入翻两下出香味,然后倒入泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒几下。
4、加入一小碗高汤或清水。
5、把鱼块放入,轻轻翻动。
6、鱼块熟后加入葱花、少许味精翻匀即可起锅(若用的高汤可不加味精)
5黑椒猪肝
1.所有食材清洗干净,猪肝切成薄片后(也可请店家代为切片,尽量片的薄一些),放入水中加几滴白醋泡15分钟后,用流动水反复清洗至没有血沫(这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出,安心食用)调入生粉,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉腌制10分钟
2.其它材料切片,锅中放油烧热
3.锅中油烧热后,放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出
4.锅中留底油烧热,爆香蒜片及胡萝卜片,依次放入春笋片,豆腐干及大葱丝,调入盐,鸡精,少许糖,美极鲜酱油,料酒少许翻炒,最后放入猪肝,调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可
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