牛肉茄汁宽面的做法 家常的做法,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,a05518374当然也不例外,所以带来了牛肉茄汁宽面让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,1.平底锅中将橄榄油加热并将洋葱、蒜头碎、放入爆香。2.放入牛绞肉中火略炒一下,再加入番茄丁拌炒2分钟。3.加入月桂叶、九层塔、红酱及高汤小火煮1分钟。
1牛肉茄汁宽面
1.平底锅中将橄榄油加热并将洋葱、蒜头碎、放入爆香。
2.放入牛绞肉中火略炒一下,再加入番茄丁拌炒1、2分钟。
3.加入月桂叶、九层塔、红酱及高汤小火煮1分钟。
4.将培根片、煮熟宽扁面放入以小火煮2分钟即可起锅装盘。
2茄汁牛肉面
1.牛腩、牛腱先以滚水汆烫过,洗净再切块;新鲜红柿蕃茄以滚水汆烫过,沖凉后剥去外皮再切块备用。
2.热锅,先放入材料C炒香,再加入作法1的牛腩、牛腱炒透,再加入材料C翻炒均匀后,加入中式牛骨高汤一起卤煮至材料软透(或放入快锅25∼30分钟),最以味精调味。
3.手工面片以滚水以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,加入作法2的所有汤料,食用前加入葱花及香油即可。
小叮咛:以滚水汆烫蕃茄可用煮面的水,不需另起一锅了。
3茄汁牛肉烩面
1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。
2.面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用,牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.面条下锅加少许料酒爆炒片刻后,加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味,过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。
4茄汁牛肉
1.牛肉洗干净切片加入少许油、麻油、酱油、砂糖、苏打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.洋葱去皮洗干净切碎备用,青红椒洗干净去籽切块备用,姜、蒜切碎。
3.3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少许酱油、适量砂糖 少许生粉混合搅拌均匀备用。
4.蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用,牛肉一同处理。
5.锅内留下少许油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜,少许料酒一起翻炒均匀后,下调配好的酱汁翻炒焖至快收汁入,即可。
小诀窍
最近看蔡澜的美食节目,就是教了类似的菜式,试了一下还不错!
5茄汁牛肉
1、牛肉横切成薄片,放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克,腌1小时;
2、炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,待牛肉炒自倒入漏勺沥油;
3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
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