川贝怎样做 川贝怎样吃，川贝怎样做 川贝怎样吃如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天我教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。
1川贝母和川贝的区别
川贝可以起到止咳化痰，有助于保护呼吸道感染的作用，可是很多人会疑问，川贝母和川贝，这两者是同一种食物吗?或者它们起到了保健效果有什么样的区别，而实际上，虽然说川贝母和川贝没有多大的区别，但是却不能够等同二分，现在我们就去看看，川贝母和川贝的区别所在。
生活中很多的食物其实不管是外形还是特性都是差不多的，但是却并不代表可以将两种食物等同食用，因为它们有自己的一个特性，所以在食用的过程当中，人还是应该去区别对待。
首先，川贝全称川贝母，因为主产于四川而得名。所以川贝就是川贝母。这是一样的。商品川贝又分为松贝、青贝和炉贝。松贝分两等，青贝分四等，炉贝分两等。
川贝母是多来源药材，来源于百合科植物川贝母、甘肃贝母、梭砂贝母和暗紫贝母。贝母总生物碱及非生物碱部分均有镇咳作用，桔梗皂甙小剂量时能刺激胃粘膜，引起轻度恶心呕吐，因而反射性地增加支气管的分泌，而达到祛痰目的。川贝母具有镇咳作用。止咳效果随剂量加大而增强。
但是，川贝和贝母虽然看起来差不多，其实两者还是有区别的。川贝母是道地药材，主产于四川，功效果显著，而贝母则包括川贝母和浙贝母两种贝母。浙贝母产于浙江省象山，又叫象贝母，效果却比川贝母差很多，目前药店的贝母大多是浙贝母。所以，贝母和川贝并不一样，贝母是包含着川贝的。
网上药店万医生提醒：所以如果想要买到好的贝母，那么在购买药材的时候就需要详细的咨询药师了。不过有一点是可以十分肯定的，那就是川贝和贝母都不是贝壳!
上面就是关于川贝还有川贝母的一个介绍，两者都有很高的药用价值是我们养生保健所不能够缺少的一种药材，尤其对于呼吸道感染引起的，咳嗽，多痰等问题，它们都可以有效轻松的帮助我们去解决。
2川贝的功效与作用
川贝是主要产自四川的一种保健品，日常生活中很多人都知道如果小孩咳嗽了吃川贝是最好的了，其实川贝不仅是对我们的呼吸系统有很多的好处，同时川贝还有祛痰的功效，可以说川贝是最好的润肤，止咳嗽，化痰的良药了。
川贝不仅是现代人很喜欢的一种养生保养品，同时也是古人很传统的一种保养品，总得来说不管是古代还是现代川贝都有着很好的药效和保健价值。
川贝的功效：
清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。
川贝的作用：
本品味苦，性微寒，归肺经，具有清热化痰止咳之功，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证;又兼甘味，故善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而粘之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证;还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。此外，川贝母与乌贼骨、甘草为散剂，即乌贝散，治疗胃溃疡有效。
川贝的药理作用：
川贝母是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰，而且自古至今用药只取其地下鳞茎。通过现代药理作用的研究，已发现其临床应用的新方向;通过对代用品及微量元素的研究，对解决自然资源匮乏、扩大药用来源有着积极的意义。
1.对呼吸系统的作用
(1)镇咳作用 川贝母具有镇咳作用。采用小鼠氨水引咳法实验，组织培养川贝和野生川贝，3.0g/kg灌胃，30分钟时镇咳作用最强，止咳率大于50%，1小时后作用开始下降，直至2小时仍有显著作用;按1.5g/kg及3.0g/kg给药，止咳效果随剂量加大而增强。组织培养川贝与商品川贝具有相似的止咳化痰效果。
川贝母总生物碱及非生物碱部分，经口给药，每鼠0.25～0.5mg，均有明显镇咳效果。自川西北地区野生及栽培的暗紫贝母中提出的总生物碱和贝母皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ号，采用小鼠二氧化硫引咳法实验，生物碱未见镇咳作用;贝母皂甙Ⅱ号0.2g/kg灌胃，可明显延长小鼠咳嗽的潜伏期，表现镇咳效应。
另有学者用戊巴比妥钠15mg/kg及苯巴比妥钠75mg/kg给猫混合腹腔麻醉，电刺激喉上神经引出典型而稳定的咳嗽反应，经腹腔注射皖贝的醇提物4g/kg(生药)，每隔20分钟按原条件刺激。结果显示，用药后猫的咳嗽强度和咳嗽次数均受到不同程度的抑制，60分钟产生显著的镇咳作用，持续2～3小时。皖贝与川贝比较，两者镇咳作用无显著差异;而皖贝与浙贝比较，前者的镇咳作用明显优于后者。故皖贝可作川贝的代用品。
(2)祛痰作用 实验研究表明，家种、野生、组织培养的川贝均有明显的祛痰作用。采用小鼠酚红排泌
法实验，家种及野生川贝母200%流浸膏25ml/kg，川贝母生物碱11.3mg/kg及贝母皂甙Ⅰ～Ⅲ号0.5mg/kg，均有较明显祛痰效果，其中以生物碱和皂甙Ⅲ号的作用较强。给小鼠腹腔注射3.9g/kg组培川贝和野生贝母水剂，也同样具有祛痰作用，给药后1小时为作用峰值，2小时后作用下降，按1.5g/kg及3.0g/kg给药，其祛痰效果随剂量加大而增强。
给予大鼠皖贝醇提物15g/kg(生药)灌胃或总甙26mg/kg口服，结果表明，给药后呼吸道分泌量显著增加，总甙最小有效量为12mg/kg，最大有效量为59mg/kg，在此范围祛痰效应随剂量的增加而增强。
2.对循环系统的作用
川贝碱具有降压作用。给猫静脉注射川贝碱4.2mg/kg可产生持久性血压下降并伴以短暂的呼吸抑制;西贝碱对麻醉犬也有降压作用;贝母碱及贝母碱宁极少量时可使血压上升。大量生物碱可致血压下降。
3.抗菌作用
川贝有一定的抗菌作用。2mg/l浓度时，能抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖。川贝母碱水浸剂(1∶25)在试管内对星形奴卡氏菌有抑制作用。
4.毒副作用
(1)急性毒性 皖贝母醇提物0.12mg/kg给猫腹腔注射，观察呼吸、血压及心电图均无异常改变。给予大、小鼠皖贝醇提物(或皖贝粉混悬液，相当于临床量的120倍)12g/kg灌胃，观察7天，结果大、小鼠全部活动如常，毛色、进食均在正常范围。小鼠皖贝醇提物灌胃最小致死量为40g/kg，为临床用药量的300多倍。
(2)长期毒性试验 豚鼠9只，家兔4只，用皖贝醇提物6g/kg连续灌胃20天，对气管、心、肝、肺、肾、脑、食管、胃肠、胰及肾上腺等作常规病理切片检查，见气管及支气管粘膜中杯状细胞大量增生肥大，管腔中的分泌物明显稀薄，其他脏器均未见异常变化。
当然了是药三分毒，川贝也是一样的，但是川贝是一种毒副作用相对较小，可以放心食用的保健品，当然了如果你不放心的话在食用的时候也可以咨询一下专业医生的建议。
3孕妇可以吃川贝吗
有些人说可能不知道这个川贝是什么，大家有没有食用过川贝枇杷露呢。这个川贝就是其中的一种组成部分了，可能这样说大家就大概会知道是什么了。其实川贝是一种比较常见的植物，一般来说川贝的主要用途就是在一些中草药的配方里面，这个川贝的一些功效就是可以帮助身体有止咳化痰的功效。
有人不知道孕妇能不能吃川贝，就这个问题产生了一些疑问。川贝其实是有着润肺的作用，如果孕妇有轻微的咳嗽是可以食用的，如果咳嗽的比较厉害的话，应该就医检查，这样才是最好的。
川贝为百合科植物，是一种常用中药。川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。主要功效为润肺、止咳、化痰，分为松贝、青贝、炉贝三种规格。
主要功效
川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。
川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。
川贝有清热润肺，化痰止咳的功效，而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽，但由于组方和用量的不同，使用起来也是有所区别的。以“川贝”命名的药也很多，较为常见的如：“川贝止咳糖浆”、“川贝枇杷糖浆”、“牛黄蛇胆川贝液”、“蛇胆川贝液”、“治咳川贝枇杷露”、“蜜炼川贝枇杷膏”等。大多用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。
通过本篇文章向大家解释了关于孕妇可以吃川贝吗这个问题的知识，希望对这个问题有疑问的朋友会有帮助。川贝的性质是凉性的，孕妇是可以食用的，但是不能食用过多。孕妇在饮食里面的安排要科学合理，这样的饮食才会对健康有所帮助。
4川贝炖瘦肉
川贝炖瘦肉这道菜，平时吃到的人其实并不多，这主要是很多人对于川贝的不了解所造成的。很多不了解川贝的人，往往因为它的名字而把川贝当作是一种海鲜产品，其实事实上，川贝和海鲜是没有丝毫关系的，川贝是中药材的一种。川贝除了传统的药用价值之外，同时还具有一定的食用价值的。
川贝炖瘦肉这道菜很多时候都是针对身体虚弱的人来做的，当然有些病人也是可以吃川贝炖瘦肉的，但是一般正常人是不会去吃川贝炖瘦肉的。川贝炖瘦肉是一种滋补身体的食品，这主要就是因为川贝的功效和作用。下面就来详细地介绍下川贝炖瘦肉的做法。
主料：猪肉100克
辅料：川贝母1勺
川贝炖瘦肉的做法
1.瘦肉洗净，切片
2.川贝干净，用水泡30分钟。(怕有防腐剂，所以都会泡浸一下)
3.把材料放入炖盅，加入3碗开水。(水放7-8分满就好，太满水开后会溢出来)
4.锅放水烧开后，把炖盅放入小火隔水炖3个小时即可
烹饪技巧
瘦肉可以用雪梨或雪耳代替，加冰糖做成甜汤，也有润肺止咳化痰的功效。
川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。产于四川、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”;顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚。先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根。质硬脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。
食用禁忌
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。
通过上面的介绍，我们其实就可以发现，川贝炖瘦肉的做法是很简单的。川贝炖瘦肉的食疗价值体现在：止咳化痰润肺抗菌等。但是对于那些脾胃不好的人一般就不要吃了。所以，大家以后要是有了这些症状的时候，别急着吃药，不如做点川贝炖瘦肉来试试效果
5初冬常吃川贝炖雪梨润肺更护嗓
初冬刚到，各地都开始采取了供暖的措施，虽然这样做让我们在寒冷的冬日有了些许的温暖，但是煤烟也严重的污染了空气，让我们常感到吸入进了颗粒状的灰尘，难受不已，此时如果能够吃些润肺的食物别提多开心了。为此，小编咨询了好多名厨师，终于找到了润肺护嗓的良方——川贝炖雪梨，下面我们就一起来看一下它的功效吧!
冬季养生，护肺是关键，那么如何护呢?当然是要以润肺为主了，这样做不但能够让我们的呼吸顺畅，还可以缓解冬季干燥的现象，同时也可以缓解那些一受刺激就爱流鼻涕的孩子们的症状，可谓是一举数得的好事儿呢!
冬季寒冷、干燥，中医认为，寒、燥之邪最容易侵犯到肺，肺和咽喉关系非常密切，所以冬季可以通过调整肺的状态来影响到咽喉。专家介绍说，对于肺的养护应以润为主，润肺不仅有利于咽喉的健康，还可以有效的缓解冬季干燥的症状。而润肺最好的方法当属食疗。而食疗中润肺护嗓效果最好的要当属川贝炖雪梨了!
川贝有清热、生津、润肺、止咳的作用。雪梨作为常见的水果，有很好的生津作用。所以川贝炖雪梨可以养肺阴、清热、化痰。如果在冬季出现干燥，咽喉不适的症状，川贝炖雪梨是很好的选择。如果食疗不能有效的缓解咽喉症状，就应该选择专业治疗咽炎的慢严舒柠清喉利咽颗粒按疗程进行治疗，以达到调理全身气机，滋阴降火，清利咽喉的作用。
温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经了解到冬季润肺的重要性了，所以在这寒冷的冬季，为了您的身体健康，为了您的肺部不被污染的空气所毁坏，一定要常吃一些润肺护嗓的食物哦，当然我相信川贝炖雪梨一定是您的首选食物，因为现学现用嘛!
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