腐竹鸡蛋卷的家常做法 腐竹鸡蛋卷做法

腐竹鸡蛋卷如何做好吃 腐竹鸡蛋卷做法怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，中国茌平来给大家讲解腐竹鸡蛋卷如何做好吃 腐竹鸡蛋卷做法做法教程。中国茌平图钉分享本道菜具体步骤首先将腐竹煮熟，备用。将鸡蛋内加入生粉调匀，下锅煎成蛋皮。

1腐竹鸡蛋卷

1、首先将腐竹煮熟，备用。

2、将鸡蛋内加入生粉调匀，下锅煎成蛋皮。

3、在鸡蛋饼皮上抹上蚝油，放上腐竹，卷成卷。

4、用面粉糊粘上包好的边缘，下锅煎熟。

5、调一个酱汁：放入盐、糖、生抽、香油，浓稠后浇在鸡蛋卷上即可。

小诀窍

也可以在卷的时候加虾粒和咸蛋黄末，这样会更好吃。

2彩蔬鸡蛋卷

1、两只鸡蛋打散，拌入面粉。

2、搅拌均匀后，加入盐和胡椒粉调味。

3、彩椒蔬菜切条，起油锅，下杏鲍菇和芹菜炒香。

4、放入彩椒，翻炒均匀，放少许盐调味。

5、锅底刷一层油，倒入鸡蛋糊，摊蛋饼。

6、摊好的蛋饼铺在桌上，中间卷入蔬菜馅料即可。喜欢海苔味的，可以在底部先铺一层海苔，包好后修修边角。包好后对切一下，便于入口。

小诀窍

1、青菜要先炒一下断生再包。

2、菜和饼皮都调味，注意不要太咸。

3鸡蛋卷

1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。

2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。

3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。

4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。

5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。

6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。

7、放锅中大火蒸10分钟即可。

4双层鸡蛋卷

1、三个鸡蛋打匀，加点葱碎搅拌均匀，煎锅表面涂层油，蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上。

2、面粉加水和盐搅拌均匀，下煎锅摊成两张薄薄的面饼。

3、一张面饼放在一张蛋皮上面再放一根火腿和两片培根，卷起来就好吃了。

5蔬菜鸡蛋卷

1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。

2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。

4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。

5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。

6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕

7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。

8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。

9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。

10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。

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