酱香油浸比目鱼怎么做好吃 酱香油浸比目鱼最正宗的做法

酱香油浸比目鱼的做法,酱香油浸比目鱼怎样做好吃，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的酱香油浸比目鱼让你吃得开心吃得放心。鱼肉切成条状，抹上盐、胡椒粉、料酒码味，之后裹上一层生粉。锅中烧热油，将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油，放入盘中，上面码号葱丝、辣椒片。

1荷叶饼酱香鱼头

1、蒜子剥皮洗净，略微拍松；洋葱去外皮，切长5厘米的粗丝；西芹切厚1厘米的抹刀片。

2、鱼头宰杀干净，对半剖开，冲净血水后加秘制酱料、蒜子、洋葱、西芹、八角腌渍20分钟。

3、锅内放入黄油，小火烧化后放入干辣椒节小火煸香，下鱼头和腌渍鱼头的小料小火煎1分钟，将鱼头翻过来再用小火煎1分钟，烹入二锅头白酒小火出香，入鲜汤小火焖15分钟，用味精、白糖调味后撒香菜出锅，装入盘中。

4、焖制鱼头的同时将荷叶饼放入笼中大火蒸8分钟至熟，取出放入盘中围边，用青、红椒圈点缀后上桌。

2香油鱼汤煮鲈鱼片

1、酸菜、芽菜分别飞水备用；

2、鲈鱼起肉切片，以适量盐、胡椒粉、生粉和20毫升菜油拌匀备用；

3、开锅下80毫升菜油，加热至起白烟，放入花椒和少许辣椒油、麻油，收火，油取出备用；

4、再爆香蒜头、大蒜和姜片，下鱼骨翻炒片刻，攒少许绍酒，下500毫升清水和酸菜，中火煮20分钟，取出鱼骨，放入鱼片煮2分钟，然后上盘倒在芽菜上，撒上青红辣椒丝，再把香油淋在鱼上便成。

3酱香杂素

【酱汁的做法】：

1、娃娃菜清洗干净后用手撕成小片。

2、胡萝卜切片、小香芹切小段、荷兰豆掐掉头尾，姜切片。

3、腐竹掰断，用温水泡开。

4、黄豆酱加清水拌匀做成酱汁。

【具体步骤】：

1、热锅下油，把姜片爆香。

2、倒入胡萝卜煸炒一阵。

3、加入娃娃菜继续翻炒片刻。

4、加腐竹，倒入酱汁焖炒至酱汁大致收干。

5、加入荷兰豆、芹菜翻炒。

6、全部材料炒熟，酱汁基本收干即可。

4油浸非洲鱼

1、先把非洲鱼洗净，再把内脏都清除干净。

2、用刀子在非洲鱼的肚子上划几刀，化的越细这鱼炸出来就会更脆口。

3、之后热油锅，把非洲鱼煎炸至金黄色。

4、把炸至金黄色的非洲鱼盛盘，备用。

5、锅里倒入少许沙拉油，放姜丝爆炒至出味，然后就慢火把它炸至金黄色。

6、把炸好的姜丝均匀的铺在非洲鱼上，再把刚刚炸姜丝的油适量的淋在上面。

7、最后再加一些酱油和花雕酒调味即可。

5油浸小黄鱼

1.将黄鱼洗净处理干净，用刀在鱼身两面斜切几道，不要切段。用姜片、大料、葱、料酒、醋、酱油少许盐腌制20分钟。腌制好以后取出以上腌制的这些佐料

2.腌制好以后，蒸锅底部添水，蒸之前再次加入姜片，葱段，大料。然后在上蒸锅蒸10分钟

3.蒸好的鱼取出以后，淋上一些葱丝、蒸鱼豉油、美极鲜味汁。锅中倒入少许橄榄油，下花椒炸出香味，将热油温倒入黄鱼身上，使黄鱼表面被热油炸烫一遍，更加入味

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