海绵蛋糕最正宗的做法_海绵蛋糕的做法，海绵蛋糕做法教程图解，哥愿得一人心通过文字图片为您详细介绍海绵蛋糕怎么做好吃，海绵蛋糕最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.将全蛋与盐都置于圆底容器中，并将细砂糖全部加入，另外取一个钢盆装水，将装有材料(1)的容器置于其上隔水加热，并一边加温一边搅拌，大约加温至40℃即可离火。
1海绵蛋糕
1.将全蛋与盐都置于圆底容器中，并将细砂糖全部加入，另外取一个钢盆装水，将装有材料(1)的容器置于其上隔水加热，并一边加温一边搅拌，大约加温至40℃即可离火。
2.用电动打蛋器持续拌打至泡沫光滑均匀的状态，最后再稍微拌打，使泡沫更为细緻均匀，用打蛋器捞起呈流性状，全蛋打发完成后，随即将低筋面粉筛入容器中，将橡皮刮刀以由下捞取而上的手势，快速地将面粉与蛋煳拌匀，至面粉与蛋煳完全均匀，即成为光滑无颗粒状。
3.为防止面煳消泡，所以将牛奶与沙拉油混合，再取少许面煳与其拌匀使浓稠度相近，将材料再倒回与其余面煳一起混合拌匀即可。将拌好的面煳倒入未抹油的模型中，即可送入已预热好的烤箱烤焙。
4.烤焙接近完成时，蛋糕体积会稍微缩小，表示面煳即将烤熟。蛋糕出炉后必须立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模型脱离。
5.週边蛋糕都脱离后，即可由下而上将蛋糕连同模型底盘一起取出。最后双手由蛋糕体边缘向中央推挤，使蛋糕底部脱离模型底盘，即完成脱模动作。
2全蛋海绵蛋糕
1.先筛低粉2至3遍；
2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀；
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。
3海绵蛋糕
1.将蛋和糖一起放锅里隔热水打发至蓬松并且很光亮。（这步很费力，一定要打到拿蛋糖混合物可以厚到足可以挂在搅蛋棒上）
2.面粉过筛，和盐混合后。轻轻地混入刚打好的蛋糖混合物中。再轻轻地和融化好的黄油混合
3.倒入涂好油了的20cm的蛋糕模具中，放入烤箱用200度烤25-30分钟。然后拿出放在金属铁架子上放凉
4.最后可以进行装饰，自由发挥。我用的是打发好的鲜奶油和切碎的新鲜水果，蛋糕四周裹了些花生碎，很简单，家常就可以操作
4海绵蛋糕
1.．鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中，分2次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失
2.加入水30ml和色拉油30ml，低速打匀
3.加入面粉，用橡皮刮刀切拌均匀
4.面糊倒入八寸蛋糕模具
5.烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟
6.．出箱，倒扣，放凉，脱模，切块
5海绵蛋糕
1.鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发
2.打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡
3.倒入过筛好的面粉
4.搅拌均匀
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀
6.再放回原来的蛋糊中混合均匀
7.倒入模具中
8.烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟
9.30分钟后，转170度烤20-30分钟
10.表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来
11.倒扣放凉
12.脱模
13.脱好的蛋糕
14.切开看看，松软而有弹性
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