如何做三角肉包子 怎样做三角肉包子

三角肉包子的做法 家常的做法，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。诶诶诶诶_玛图钉分享本道菜详细步骤1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉.葱花，适量黄酒，胡椒面拌匀2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.

1鲜肉包子（圆葱木耳馅）

1、木耳：用水泡开，洗净，控干水分，切成3mm的小块。

2、圆葱：去皮，切成3-4mm小块，加盐拌一下，用手挤出水分。

3、姜切成末。

4、在绞肉里，加入酒、生抽、蚝油、姜末、胡椒粉、少许的水（大约1小勺），搅拌一下，再边加少许的水边搅拌，重复2-3次。

5、放入木耳和圆葱，搅拌均匀。

6、加入盐、色拉油、少许香油，搅拌均匀即可。

*发面包子皮的做法（柔软蓬暄的哟！）

小诀窍

也可以换成其他的蔬菜喔！

2白菜猪肉包子

【馅料准备】：

1、白菜洗净沥水，切成碎末，放入盛器加盐用水挤压出水；

2、用清水漂洗后捞出挤干水分；

3、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、油1大勺，鸡粉1茶匙、盐、麻油各少许、胡椒粉少许，调匀。

4、加入葱花、姜末搅均匀，

5、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。

【制作】：

1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。

2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。

3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。

4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。

5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。

6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。

小诀窍

* 也可在馅料中添加冬菇、虾皮等增加风味

3家常菜肉包子

1.1、五花肉洗净，放锅中煮熟

2.2、煮熟的五花肉切小粒

3.3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味

4.4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀

5.5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子

6.6、上笼屉大火蒸15分钟，ok

4杂粮肉包子

1、把面粉和小米粉、黑芝麻粉、核桃粉混合，倒入兑好的糖水、一勺子酵母粉开始和面。

2、和好的面醒20分钟。

3、制作肉馅：将洋葱、香菇切丁，用油爆炒，加入酱油、盐、鸡精等调味，凉了以后拌入生肉中，加上适量姜末搅拌均匀。

4、包包子的步骤请看图2-图4，其实我也包的不好，但是不要紧包口的那面朝下就好了。

5、包好的包子放入蒸笼中发酵30分钟。

6、发酵好的包子蒸20分钟。因为是有生肉所以不敢蒸太短时间。

5鲜肉包子

1，首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面

2，静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

3，将面粉和酵母水拌匀和成面团

4，转移到案板上揉至面团表面光滑

5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时

6，在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘

7，将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次

8，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑

9，分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用

10，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子

11，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片

12，放入适量肉馅，包成包子

13，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟

14，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟

15，关火后等待2-3分钟再开盖即可

小诀窍

1，和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑，这一步会决定包子皮的组织是否细致

2，测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以

3，肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁

4，擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住

5，蒸好的包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后容易塌陷，关火后要稍等一会儿再打开

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