上汤小白菜怎么做,最正宗上汤小白菜的做法,在外面吃你放心吗?说NO和JH2I1F一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,上汤小白菜既简单又美味,还不和JH2I1F一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,1.小白菜洗净,沥干。2.锅中烧些开水,将小白菜汆过边深色,速度要快,否则会影响菜的口感。3.捞起后沥干。4.将大骨汤烧开放盐,放入烫好的小白菜和枸杞蒜粒,见滚即可。
1上汤白菜
1.白菜洗净,皮蛋洗净切小块。
2.锅里放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入白菜。
3.加入适量鸡粉、盐、干贝素、清水、皮蛋搅匀。
4.煮沸即可上桌。
2小白菜丸子汤
1、选一块肥瘦兼有的猪肉,剁成肉泥。
2、把葱、姜切成碎末,倒入肉泥中,然后倒入鸡蛋清、淀粉,接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香,最后顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅中倒入少许植物油,用葱姜蒜爆锅,然后倒入三碗清水,盖上锅盖等待沸腾。
4、水开了,舀一点儿肉泥,用手团成丸子,放进锅里。另外放两粒大料。
5、等丸子都变白了,然后放洗净的小白菜,盖上锅盖等上两三分钟。
6、然后分别加入十三香、精盐,再等上五六分钟,等白菜变熟了,加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。
3小白菜汤
1.通心粉放进锅里煮一下,煮得稍硬一些;
2.土豆削去皮,切成小块;
3.小白菜切成片;
4.胡萝卜、小油菜分别洗净;
5.汤锅放在火上,倒入清汤适量,加水,放入小白菜稍煮;
6.再下入土豆块、胡萝卜、通心粉,煮至土豆烂时,下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
4上汤白菜
1. 白菜切段(据说手撕更好),香肠切碎粒,辣椒(淘空籽。。。)切段。
2. 起油锅,油不要太省,撒盐,白菜炒软,起锅,倒掉出来的水。
3. 锅擦干,下香肠碎粒炒出油,下辣椒段,炒炒。
4. 白菜沥干下锅一起炒,倒鸡汤,加盖子小焖一会儿。
5. 勾芡出锅。
5上汤白菜
1、扇贝丁冲洗干净后,用温水泡发20分钟;
2、大白菜取芯,掰成整叶片,大片的可以纵分成两、三片;
3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用;
4、起油锅,油热后,爆香洋葱丁;
5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水,大火烧开;
6、添加皮蛋丁、料酒和糖,煮开;
7、下入白菜叶,煮至透明状,捞出菜叶装盘;
8、汤中添加青红椒,添加少量盐调味;
9、大火收汁至稠,浇在白菜上即可。
小诀窍
1、有高汤添加更好,没有高汤用清水也可;
2、泡发扇贝丁的水不要扔掉,鲜味很足,可以代替高汤,但注意扇贝丁要提前用水冲洗干净后再泡发;
3、扇贝丁与皮蛋煮出的汤汁已经足够鲜美,无需再添加味精或鸡精等调味;
4、大白菜入锅后,煮的时间不要太长,变软透明即可,时间太长,一是影响大白菜的口感,二是营养流失严重;
5、最后一步可以根据个人喜好勾薄芡。
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