酱爆三鲜面怎么做好吃 酱爆三鲜面怎样做好吃,吃货福利!吃货福利!吃货福利!最要的事说三遍今天的酱爆三鲜面将给你带来不一样的惊喜哟!做法如下哦,1.花枝、鱿鱼洗净先切纹露,再斜切片状。2.鲜虾剥去外壳,于背部划一刀;青葱洗净切段备用。3.取锅,倒入2大匙油烧热,放入蒜末、姜末、辣椒末和葱白爆香,续加入作法1的花枝片、鱿鱼片和作法2的虾仁炒至虾仁变色。
1三鲜汤面
1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生。
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入虾仁、挂面烧开,煮至熟透。
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成。
小诀窍 特点
面条爽滑,肉丝滑嫩,汤汁鲜香,味美适口。
功效
韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、磷、钙等,能温肾助阳。羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等,能补血益气、温中暖肾。虾仁可补肾壮阳。三者在此组合,配以小麦挂面制成主食,使本品具有补肾壮阳的功能,适宜于肾虚阳萎、遗精、早泄、饮食不振等症患者食用。
操作提示
羊肉丝切精细些。面条用中火煮制。
2津味三鲜打卤面
1.木耳和干香菇提前泡发(木耳最好泡48小时),泡香菇的水不要扔掉;
2.木耳摘成小朵,香菇切条,猪肉切片,虾仁去掉沙线;豆腐干切宽片;葱切斜刀片,姜切大片;
3.油面筋切成小块后用热水烫一下,去掉里面的一些油;
4.鸡蛋打散炒熟;
5.肉片加少许料酒和酱油(老抽)腌制片刻;
6.锅中加少许油,放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻;
7.加入酱油和料酒,并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下;
8.加入适量水或高汤(泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去),煮开后加入盐调味;
9.加水淀粉勾芡,放入炒好的鸡蛋碎,出锅前加些鸡精,也可以淋一些明油;
3素三鲜打卤面
1.将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用;
2.海米用温水泡软,如果是大海米也要切成小方丁,注意海米水不要倒掉;
3.上锅,锅热放适量花生油,先放土豆、蘑茹、海米煸炒,然后再放西红柿煸炒,最后放适量水和泡海米的水,只放泡海米的水也可;
4.开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡,然后打入鸡蛋,撒上香菜末,淋上香油即可。
4三鲜馅玉米面煎饼盒子
三鲜馅玉米面煎饼盒子做法:
1.韮薹清洗干净切碎,鸡蛋炒熟切碎,剁碎猪肉馅,鲜虾仁洗净。
2.先调好猪肉馅后加入韭菜碎、鸡蛋碎、鲜虾仁搅拌加入胡椒粉、盐、味精、葱花搅拌均匀。
3.将煎饼平铺在面板上,在放上调好的三鲜馅,包裹好。
4.平锅烧热放入花生油,再放入包好的三鲜玉米面煎饼盒子,小火烙熟即可。
5三鲜鱼面筋
1.鱼面筋和木耳先下油炒。
2.再放青菜和午餐肉。
3.调味后加少量水等菜心熟后勾芡即可。
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