最正宗小麻球的做法

小麻球做法 小麻球的家常做法，关于美食真是人生一大乐事，小麻球的新做法还不赶快来学习，1.将糯米面加糖拌匀倒入开水和成团，放置20分钟2.取一小块和好的糯米面团包入豆沙馅或者黄油丁和白糖裹上一层芝麻放入5成油温中开小火炸至麻球表皮硬时即可捞出

1糯米芝麻球

(1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入熟澄面、猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份备用。

(2)长糯米洗净，浸泡5小时后沥干水份，蒸1小时后取出备用。

(3)腊肠、冬菇切末，入锅与虾米爆香，再加入调味料及糯米拌炒均匀，再置于长方形平盘中，冷冻8小时后取出，切成30公克的小块。

(4)将黑白芝麻混和。把作法(1)的面糰用桿面棍桿成圆形皮，再包入作法(3)完成的内馅，揉成圆形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再转中火至表面金黄即完成。

2空心麻团

1.称好25g放在容器中

2.加入水搅拌融化

3.加汤圆粉、泡打粉、油揉到光滑

4.将面团分成10分

5.将面团揉成圆形，按扁，在中间放豆沙，像裹汤圆一样裹好

6.在盘子上多放一点白芝麻，在汤圆上面裹上白芝麻，多裹一点，并且要将白芝麻拍一下，拍紧一点，不然油炸的时候芝麻会掉下来的。

3椰汁五彩麻团

1、把椰子锯开，取出鲜椰汁待用，麻团用四成热的温油小火炸2分钟捞出，西瓜、猕猴桃用制球器制成球状，入沸水中汆5秒捞出。

2、净锅中放入冰糖、蜂蜜、食盐、椰汁小火加热，烧开后打上流水芡，下入西瓜、麻团、猕猴桃拌均匀，盛入椰子中即可。

小诀窍

特点

椰味芳香，甜而不腻。

4莲蓉芝麻球

(1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40公克备用。

(2)莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份为30公克，再揉成圆球形备用。

(3)将作法(1)的面糰用桿面棍桿成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圆，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再转中火炸至金黄色即可。

5莲蓉芝麻球

1.所有材料A混合揉匀，将沸水沖入澄粉中，烫熟后倒入材料A中一起揉匀，最后加入熟猪油一起揉至表面光滑即成糯米皮面糰。

2.作法1的糯米皮面糰均分每小糰约30公克重，再用手压扁成圆片状后，包入约20公克的莲蓉馅料一起揉成圆形，重复此动作至材料用毕。

3.在作法2的莲蓉球表面用水沾湿，均匀滚上芝麻后搓紧备用。

4.热油锅，烧至150℃，放入作法3的芝麻球，炸至表面呈金黄色即捞起沥干油脂。

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