香甜肉丸子的做法,香甜肉丸子家常做法,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要香甜肉丸子给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,1.做好的小丸子2.红萝卜、荸荠、生粉3.剁碎好的材料4.瘦猪肉绞成泥5.鸡蛋取蛋清6.搅拌好的材料
1肉丸子
1、2磅猪肉馅,2根莲菜搽丝,1块豆腐捏碎,几个香菇发好洗净剁碎,1小块姜剁碎,1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适,捏成小丸子(如果捏大点的丸子,炸了以后也可以做红烧狮子头)在冰箱里冷冻,这样方便在炸锅里炸。
3、热油锅炸至金黄即可。
2老式肉丸子
1.黄酒少量装在碗里备用。
2.将绞好的肉末约三十克抓在右手沾上黄酒甩到左手,要重重的甩,每只都要来回三、五次做成结实的肉丸子备用。
3.锅内入底油开中火,全部轻轻放入锅内,慢慢煎3-5分钟。
4.加入适量的黄酒、酱油、生姜片、水锅边上倒下,盖上锅盖焖煮。
5.大约焖煮二十分钟开盖,稍微收干汤汁,放入适量的味精,撒上葱花即可。
3过节菜【肉丸子汤】
1.1.精瘦肉剁成细泥,放盘中加入料酒,五香面,葱姜末,生抽,盐,味精,胡椒粉,沿一个方向搅拌上劲,加入鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后,一定要顺着一个方向打上劲儿,摔打几下,丸子更有弹性。2.锅中倒入适量开水。3.勺中加清汤,将肉馅用勺下成2厘米的小丸子,也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成。
4烤肉丸子
1.猪肉洗净,切小块,放入料理机绞成肉碎
2.土豆冼净,用可用于微波炉的保鲜膜包住,放入微波炉6分钟叮熟,然后压成泥
3.肉碎中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、鸡蛋和土豆泥
4.用筷子朝一个方向不停的搅拌,混合均匀至上劲;一定要将肉搅上劲,这样制作出来的肉丸子口感才会好
5.取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,至变的结实成形;双手沾上清水会比较好做,不会沾手
6.烤箱预热180度,中层,烤20-30分钟左右,即可
5瑞典肉丸子
1.将面包糠倒入碗中,倒入4汤匙清水和2汤匙的酱油,搅拌均匀后放置大约10分钟,让面包糠充分的吸收水分
2.猪肉馅打入一个鸡蛋,搅拌均匀后倒入面包糠,再搅拌均匀
3.手上抹一点油,将肉馅做成小丸子
4.平底锅中倒入少许油,待油5成热时,逐个放入小丸子,调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中;(这里很让我纠结!这么圆滚滚的东西,怎么煎好呢?后来装盘以后,还是担心肉丸里面不熟,于是~~~肉丸子又重新下锅,加了一点水,煮到水收干后,不要揭锅盖,用余温焖至水完全干掉,就可以了!)
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