孜然羊肉夹馍的做法大全 孜然羊肉夹馍的家常做法

孜然羊肉夹馍的家常做法_孜然羊肉夹馍如何吃，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的孜然羊肉夹馍一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，羊腿肉切片；锅里放油，下羊肉炒散，放孜然、辣椒碎、盐（根据个人口味放）

1孜然澳洲羊肉粒

1.将澳洲羊肉取出一块，去掉肥赘肉

2.处理干净

3.切成小块放入碗中备用

4.将孜然、芝麻、辣椒面、少量盐、料酒一同撒入羊肉上

5.再淋入海天生抽和橄榄油一同搅拌抓匀腌制15分钟

6.洋葱去皮洗净切成丝备用

7.锅中热油至油温5成热，放入腌制好的羊肉

8.炒出香味下入洋葱丝

9.再次撒入适量椒盐和辣椒面大火翻炒至熟出锅即可

2孜然香葱羊肉

1.冰冻羊腿肉冲洗一下，在没有完全解冻之前，把皮和骨头都剔除，羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段。

2.把调味料通通放入羊肉中，搅拌均匀后静置2个小时入味。（有时候我会头天码味隔天再用更好吃。）

3.烧热炒锅，放2匙素油，把羊肉放入，大火翻炒至羊肉变色，马上下葱段，兜匀即起锅。

小诀窍

这款羊肉很中式，孜然的香味很浓郁。腌制码味后的羊肉才会嫩。用羊腿肉的效果最好。一次不要炒太多，就200克羊肉差不多了，温度不够口感会差些。曾经用这个配方把切小块的羊肉腌制后烤羊肉串，效果绝佳！

3孜然手抓羊肉饭

1.草原羊肉洗干净，切成块备用

2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油

6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲

7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档

8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可

4羊肉泡馍

1、先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用；

2、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；

3、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

特别提示

卤羊肉一定要选酥烂的。

开心贴士

相传在五代末期，赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安(今西安)时，身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，竟发现馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。

5孜然羊脖

1.将羊脖在热水中煮去血沫捞出洗净；

2.锅内放少量油，加入葱姜蒜爆香，加入羊脖翻炒片刻，听到吱吱的声音时，加入老抽、少量糖上色，然后倒入一碗水，大火烧开转小火。

3.用筷子戳一下，羊肉很嫩且汤收的很浓时加入孜然胡椒面调味出锅。多加点孜然很好吃。

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