双瓜牛肉炒饭家常的做法 双瓜牛肉炒饭做法

双瓜牛肉炒饭最正宗做法，双瓜牛肉炒饭最正宗做法怎么做好吃？双瓜牛肉炒饭最正宗做法快乐夹足特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天快乐夹足就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的双瓜牛肉炒饭最正宗做法。先分享它的做法给大家1.材料：南瓜，西瓜皮，牛肉（可换成新鲜的或其他喜欢的肉类），隔夜的饭（冰箱冷藏过更容易炒制）2.把西瓜皮的红色部分削净，绿色的皮也削去，多削掉点口感会更好

1南瓜牛肉炒面

1.先准备材料。南瓜切去皮掏去瓤后切3大匙的丝。

2.剩余的蒸熟。

3.压泥备用。

4.虾米用温水浸泡。

5.把牛肉丝用半个蛋白1小匙生抽1小匙淀粉少许油拌腌。

6.面条煮7分熟冲凉备用。

7.洋葱切丝。

8.鸿禧菇洗干净（可以用水发香菇切丝）。

9.烧热炒锅，下2大匙素油，把牛肉丝滑炒至泛白就盛出，原锅转中火下洋葱丝，炒香后加入浸泡后沥干水份的虾米，炒到虾米香味出来洋葱丝成半透明色，把南瓜丝和鸿禧菇加进去。

10.略炒后把水倒进去，用1大匙盐调味。这里要注意：我用的虾米是完全淡味的，如果干虾米本身是咸的，要酌情试味减少盐的份量。还有我用的是粗粒的海盐，体积大而味稍淡，建议先放少盐试味后酌情添加。

11.等锅内水滚，把面条和南瓜泥推入拌炒。保持中火，边翻炒边收干汤汁。让南瓜泥充分包裹在面条上。

12.最后把牛肉丝倒入再拌炒半分钟即可。

小诀窍

这款面条有很浓郁的南瓜香味，加上南瓜本身的那一丝丝甘甜，虾米牛肉鸿禧菇带来更丰富的口味层次。非常不同！我自己相当的喜欢。 我用的超小的嫩南瓜，所以南瓜丝在炒煮过程中也软化得和南瓜泥合而为一了。如果用比较老的大南瓜，南瓜丝还是成型的。

2老公掌厨--牛肉芥蓝炒饭

1.芥蓝洗净切细.牛肉切细丁.香菇泡发切细丁.蒜头剁碎.

2.锅中加油爆香蒜头，香菇.等出味后把芥蓝放进去炒，中间喷点水，最后把牛肉倒进去炒熟，加盐和鸡精调味，可以稍咸一点，因为还要拌饭.

3.米饭煮熟后拌进去，翻拌均匀即可.

3牛肉西兰花炒饭

1.- 准备工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然后放生粉，盐，胡椒粉，少许老抽腌一腌。。。西兰花切小块（也不要太小，要看得出一朵朵）

2.- 热锅倒油，放牛肉片进去炒至8成熟，放玉米粒和西兰花进去炒，放少许盐，然后放饭进去炒，放适量糖，盐，辣椒粉（如果你喜欢吃辣），生抽

3.- 这时炒饭就做好了，直接吃也行，想做芝士焗饭的话就铺层芝士上去，烤箱预热。。。（之前一直用来做焗饭的玻璃碗炸掉了，可怜的我只能用盘子去焗T_T）

4.- 400F，烤15分钟左右就差不多了。。（话说我最期待的居然是烤得干干的样子的西兰花）

小诀窍

- 牛肉冰冻过之后就非常好切薄片了

4洋葱牛肉炒饭

1、牛肉切成粒。

2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。

3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。

4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。

5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。

6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。

小诀窍

1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。

2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。

5青椒牛肉炒饭

1.将所有腌料混合均匀，与牛肉丝一起腌约15分钟，备用。

2.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

3.将作法2的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝炒软，接着放入作法1的牛肉丝，炒至肉色变白后，放入青椒丝与白饭拌炒。

4.待作法3中的白饭炒散后，加入酱油快速翻炒均匀，最后加入盐与白胡椒粉炒匀调味即可。

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