咖哩炒牛肉的做法大全,咖哩炒牛肉的家常做法，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的咖哩炒牛肉课程让你感觉不一样的美食。1.牛肉片以腌料腌约20分钟至入味；洋葱及蒜头切碎；备用。2.热油锅，小火爆香作法1的蒜及洋葱，再放入作法1腌好的牛肉一起以中火炒散，再加入调味料A，用大火快炒约半分钟，再加入调味料B的太白粉水勾芡，滴上香油即可。
1咖哩芝士焗炒饭
1.)洋葱、热狗、红萝卜、葱切细丁，先用2大匙油爆香，加入白饭，拌炒均匀，再加入番茄酱、盐、胡椒粉炒匀。
2.)另取一锅，放入奶油，用小火煮溶，再放入面粉、咖哩粉炒均匀，离开火源，再倒入牛奶、鲜奶油、蛋黄，拌匀后再回到火上，用小火煮至浓稠状。
3.)将炒饭放在烤皿上，上面铺上作法2的咖哩酱，再撒上起司丝，放入烤箱中以200℃烤10分钟即可。
2咖哩炒鱼片
1.鱼肚档切成鱼片后均匀沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟呈金黄色后，捞出备用。
2.甜椒、青椒切丝，备用；洋葱切成丝，备用。
3.另热一锅。将洋葱丝与咖哩粉、白糖、盐、香菇精、椰浆一起放入锅中爆炒出香味。
4.再将水及作法1炸好的鱼片，放入锅中与作法3的爆香料一同烧2分钟入味。
5.最后再放入小黄瓜与甜椒片，拌炒一下后，以太白粉水芶薄芡，即可以装盘完成。
3牛小排咖哩饭
1.牛小排上盐、黑胡椒，静置约10分钟备用；酱油、味醂混合备用。
2.平底锅烧热，加入沙拉油烧热后，再放入奶油，奶油融化后加入作法1的牛小排，煎至双面呈现微焦色后，转小火煮到个人喜欢的熟度，再淋入白兰地，以及作法1的酱油、味醂，略煮至入味即可。
3.取一盘，排入作法2的牛小排，淋上蘑菇咖哩酱，附上绿花椰菜以及红萝卜块装饰，食用时搭配菠菜
4泰式红咖喱炒牛肉
1.青瓜切长条，洋葱切丝，红椒切丝，蒜切片
2.热油锅下牛肉滑炒备用
3.留有余地底油，下蒜片和洋葱丝爆香，下青瓜
4.最后倒入牛肉和红咖喱酱，大火收汁即可
5咖喱洋葱甜椒炒牛肉
1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上，然后滤掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片，大蒜切丁待用
2.- 热锅倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少许生抽，炒至8成熟，依次放入洋葱和甜椒翻炒，然后加少许椰浆（我没椰浆，用牛奶代替的），同时再加2茶匙咖喱粉
3.- 炒啊炒，然后再加适量糖和盐，最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上，让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~
小诀窍
- 让炒出来的牛肉又嫩又滑的秘密就在于多放生粉腌制。
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