泰式柠檬扒鸡的做法,家常的做法,泰式柠檬扒鸡怎么做?泰式柠檬扒鸡怎么做好吃?泰式柠檬扒鸡怎么做好吃又简单?妙妙妙life为您专业解答泰式柠檬扒鸡怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.用刀将全鸡从鸡胸处切下,将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出);将柠檬擦酱材料混合均匀备用。2.准备容器,加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料,然后利用打蛋器搅拌,直到调味料完全溶解为止。
1泰式柠檬开胃虾
1、准备好材料。
2、鲜虾洗净后,烧一锅水,把鲜虾放到水中焯熟。可在水里加入姜片和料酒去腥。
3、虾熟后,马上投入冰水中降温,使虾肉口感结实弹牙。
4、干银耳用温水泡发后,摘小朵。
5、银耳同样用开水焯2分钟。
6、银耳捞出,同样入冰水降温备用。
7、薄荷叶洗净切碎,与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁。
8、在酱汁里挤入适量柠檬汁。
9、虾去壳后,放入酱汁中腌制入味。
10、鲜橙一切为二,取果肉,注意把果肉外满膜也要清除干净。
11、银耳沥干水,和新奇士鲜橙果肉混合。
12、倒入虾和酱汁,拌匀即可食用。
2泰式柠檬薄荷鱼
1、活鲈鱼杀好用刀在鱼身体上拉斜横刀,每面四刀,姜片葱段塞入鱼肚。
2、柠檬半个去掉头部硬皮部分和洋葱头、西红柿、小红辣椒、薄荷(薄荷留出几片叶子做装饰用)分别剁碎,剁碎的配料加入豆豉鱼油和橄榄油调匀。
3、处理好的鱼旺火蒸三分钟,倒掉鱼汤和肚子里面的姜片葱段。然后把调匀的配料浇在鱼身上面再蒸5分钟,关火再虚蒸2分钟即可出锅。
4、鱼摆好盘以后,把剩下的半个柠檬挤汁均匀撒在鱼身上即可食用。
小诀窍
鱼和调料都不可蒸太长时间否则会口感很差。
3泰式柠檬鱼
1、将杀好鲈鱼的两侧各用菜刀划开五刀,放置于蒸盘内。
2、柠檬切片、红辣椒切斜片备用。
3、将步骤(2)的柠檬片置于切开的鱼肉中,红辣椒片和姜片都放在鱼肚中。
4、将鱼露及胡椒粉、酱油、细砂糖、香油搅拌均匀,淋于柠檬鱼身上。
5、最后放入蒸锅,以大火蒸10分钟后取出,撒上香菜即成。
4泰式柠檬鱼
1.先将凤梨片切丁,奇异果去皮后切丁,香茅切薄片后切成细末备用
2.将处理过洗净的鲈鱼里外都用纸巾吸干水分,并在鱼的两面各划上数刀,再放入锅中炸至鱼熟透后,起锅盛入盘中备用
3.将香菜梗、蒜头、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物调理机中打成综合汁备用
4.再将综合汁加入香茅末后,倒入锅中,再加入鱼露、糖和柠檬汁煮滚,放入奇异果和凤梨略微煮一下后,起锅淋在鲈鱼上,并摆上香菜即完成今天的这一道泰式柠檬鱼了
5泰式柠檬肉片
1.柠檬洗净对切成两半,挤出柠檬汁;蒜头去皮拍碎、切末;红辣椒去蒂、洗净,切末备用。
2.将作法1的柠檬汁、蒜末、辣椒末放入小碗中,加入鱼露、糖调匀备用。
3.取一汤锅,注入冷水与整块瘦猪肉一起以大火煮至滚沸时,转小火续煮约20分钟,即可捞起,待凉后切片备用。
4.食用前将作法2的酱汁淋在作法3的瘦肉片上即可。
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