吃！是一件非常有讲究的事情，毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了，这对身体是极有危害的。下面OH郭思远是轩缘来向大家讲解自制酸奶的做法,自制酸奶家常做法做法教程，健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧准备牛奶、鲜奶油、酸奶菌粉、白糖备用。酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上。
1自制酸奶
1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。
2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。
4.盖上容器的盖子。
5.用毛巾将容器包裹好。
6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。
小诀窍
保温材料：毛巾及保温袋。 吃的时候，可以根据自己的口味加些水颗粒。 当然，直接吃也很不错哦。 香嫩爽滑，有点像豆腐脑的样子，但绝对比豆腐脑好吃，嘿嘿。
2自制酸奶（酸奶机版）
1、把奶瓶消毒，把所有材料混一起搅拌均匀，然后装到奶瓶里。
2、按酸奶机发酵。因为每部机不同。请按照实际情况发酵8到12个小时。
3、把发酵好的酸奶放冰箱冷一下风味更佳！
3超简单美味的——自制酸奶
1、往那容器里倒入热水，可以烫手又不会让你受不了时，温度差不多是60℃左右，我们就要这个温度。
2、把牛奶连盒子一起泡到热水中。如果牛奶盒的盖子附近有点脏，可以清洁一下，再用开水冲冲。
3、半小时后，水变温了，牛奶也也温了。如果容器较小，水温会降得较快，可以过会儿加点开水。
4、酸奶摇一下（因为有结块）
5、打开牛奶盒，再打开酸奶盒，把酸奶倒入牛奶。如果牛奶盒很快满了，恭喜你，这盒牛奶份量十足！可以把它的耳朵扯起来，这样就可以装得下。
6、倒入酸奶后，盖上牛奶盒。
7、摇晃牛奶盒（有点牛奶倒出来没关系，不在乎那么一点）上下颠倒盒子数次，让乳酸菌与牛奶混匀。
8、牛奶盒放进容器内后继续用四五十度的温热水（比体温高，但不很烫），保温一两个小时。如果泡的水变凉了，就添点开水。这是现在的作法，如果是夏天就不必了，放在温度热的地方就好了。
9、放5-6小时就差不多了，自己按照甜度放糖。
小诀窍
如果是夏天，放在室温下(30-37℃)，5-6小时就完成了。
如果是春秋(室温20-30)，保温一两小时后，再在室温下放置5-6个小时就完成。
如果是冬天，保温一两小时后，还需要放在暖和的地方，如电脑机箱出风口，显示器上，暖气片上方，放上几个小时，温度高，时间短一些，温度低时间长一些，不过，12小时也够了(20度左右)。发酵的时间越长，酸奶将越酸，但活菌数也会越少，发酵的时间太短，牛奶还会有奶腥味。
做好的酸奶，可以加点糖搅匀了再喝，如果你愿意，完全可以不加糖。一时喝不完，可以放在冰箱里(4℃)保存一两个星期。这样做出来的酸奶，也可以做为下一次的种子(直接倒入纯牛奶盒中，50-100毫升足够了)，下一次作的酸奶，也可以做为下下次的种子。但由于酸奶通常有多种菌，经过自制发酵，它们的比例会慢慢改变，而影响风味，另外，这种做法容易带入一些杂菌(不要太担心，最早的酸奶还是自然发酵，也就是自然发酸做出来的，传统的做法也不比这种做法干净多少)，所以建议这样的种子最好不要连用超过三次，好让我们喝得更爽，更安心。
4给肠胃一个清新吧--自制酸奶
1、准备鲜奶3盒、酸奶1杯。
2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
3、将纯牛奶倒入容器内，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。
4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖，接通电源。
5、8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。
6、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。
7、打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的就成功了，应该用平湖如镜来形容。加上应市的水果颗粒拌着吃，味道会更美！
小诀窍
1、我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。
2、我也做过，可以在发酵前加入糖，同样成功的。
3、酸奶做引子，尽量用原味，不要用有水果颗粒。
5自制酸奶
1、把牛奶到入密封很好的容器中，加少许双歧因子（用点酸奶也可），快速搅拌；
2、盖好，放置阳台温度较高处（冬天我曾放在暖气片上）；
3、发酵8-10小时，看着牛奶成块状，即可；
4、放置冰箱6-8小时，口感更佳；
5、吃时加些蜂蜜或葡萄干，增加些甜味。
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