如何做香菇肉末蒸酿豆腐_香菇肉末蒸酿豆腐做法,怎么做如何做香菇肉末蒸酿豆腐_香菇肉末蒸酿豆腐做法最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,Y镱诺Y又为大家分享美食来咯,到底怎么做如何做香菇肉末蒸酿豆腐_香菇肉末蒸酿豆腐做法才最好吃呢?赶紧看看吧!1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉3.拌匀,备用4.把豆腐放在盐水中煮一下,捞出沥水后切成小方块5.用勺子将豆腐中心挖空
1豆腐酿香菇
1、干香菇泡发好,胡萝卜切末,老豆腐碾成泥。
2、将胡萝卜、豆腐混合,加入油和盐搅拌均匀成馅。
3、将馅放在香菇上,加点绿色豌豆。
4、上气大火蒸5分钟,出锅后将汤汁回锅勾芡于菜上即可。
5、加点甜辣酱点缀。
2豆腐蒸肉末
步骤1:豆腐冲洗一下,然后切小块放入碗中。
步骤2:袋装榨菜切成碎,如果怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份再切碎;然后再把榨菜碎撒在豆腐上。
步骤3:锅里少许底油,油热倒入肉末迅速划散,倒入料酒和适当的生抽翻炒两分钟即可。
步骤4:把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,蒸锅里倒入凉水,水开后一刻钟这样取出,然后撒点香葱。拌一拌就着稀饭吃,很爽的哦!
3彩蔬肉末蒸豆腐
1.锅中热油,先将豆腐整块放入,煎成两面金黄。放一旁备用
2.彩蔬(红椒、黄椒、香菇)切小丁,和肉末一起翻炒,倒入高汤调好味道。备用
3.放凉后的豆腐,用刀切成均匀大小的豆腐片
4.豆腐片摆放在盘中,淋入煮好的彩蔬汤
5.上锅蒸10分钟,入味,即可
4肉末蒸豆腐
1、猪肉末加少许水、酱油、糖、鸡粉腌制片刻。
2、将豆腐捏碎,混和在肉末中。
3、放盘上,大火蒸10分钟。
4、蒸好后,撒上葱花即可。食用时,如果味道不够,适当倒些酱清在上面,淋上熟油即可。
小诀窍
1、要想猪肉末滑嫩一点,在腌制的时候得不断用筷子搅拌,直到很绵滑。
2、如果用鱼肉代替猪肉,先将鱼肉剔骨剁碎。腌制时,用盐来代替酱清,再加一些玉米粉,这样蒸出来的鱼肉豆腐就是雪白色的,很好吃也很好看。
5肉末蒸豆腐
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸。
4、水开后10分钟取出,撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
小诀窍
1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。
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