关于美食的话题永远都不嫌多,那么最正宗凉拌老虎菜的做法_怎样做凉拌老虎菜好吃如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味最正宗凉拌老虎菜的做法_怎样做凉拌老虎菜好吃的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,1.摘回来的菜清洗干净2.葱辣椒切丝,香菜切段3.拌上盐和醋,齐活!
1海鲜老虎菜
1、锅上火倒入清水,烧沸后放入海螺肉和毛蛤肉汆透捞出,然后用刀把海螺肉、毛蛤肉分别切成0.5厘米见方的丁待用。
2、葱切花,青红椒去蒂去籽洗净后切粒,黄瓜片围摆在盘周。
3、分别把海螺肉丁、毛蛤肉丁、葱末、青红椒粒末放在小盆内,加入精盐、味鲜酱油、味精、醋和香油的调和汁即可装盘上桌。
小诀窍 特点
咸鲜味辣。
2凉拌观音苋
1、血皮菜洗净,入沸水锅焯透,捞出挤干水切段,放盘内。
2、将所有调料按照个人喜好调入,拌匀,撒上葱花即可。
小诀窍
焯血皮菜的水可以留着喝,清热去火。
3凉拌紫晶藻
1.将紫晶藻用凉水泡30秒左右,马上捞出来
2.沥干水分后,适当撕碎,让其自然涨发
3.放入食盐少许,味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量
4.用筷子搅拌均匀即可
4老虎菜
1、尖椒切粗细均匀的条;
2、葱白切成跟尖椒同样长短的条;
3、香菜切段,胡萝卜、黄瓜切丝;
4、将所有材料放在一起,加白醋、白糖、盐、香油调味即可。
5清口老虎菜
1、绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝。
2、黄瓜切成段,剖开略去籽,切成和辣椒丝差不多的粗丝。
3、大葱切成和黄瓜长短差不多的段,再剖开切成细丝。
4、香菜洗净切段。
5、大蒜先压扁,再剁成细粒。
6、香油、白糖和盐放进小碗,拌匀备用。
7、所有蔬菜和蒜末放进大碗,上桌前浇上味汁。
8、两双筷子、左右开弓,上下拌挑拌均匀,装盘即可。
小诀窍
1、放什么蔬菜,自己看着办,除了这几样必须的,有啥用啥,品种多些更好。
2、调味上掌握盐和糖基本等量,再加适量香油即可。
3、上桌前再拌,吃多少做多少,宁少勿多,别吃剩的。
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