红烧鸡腿的做法,红烧鸡腿家常做法,在外面吃你放心吗?说NO和兄弟情义sai一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,红烧鸡腿既简单又美味,还不和兄弟情义sai一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味。捞出2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。
1红烧鸡腿
1.将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;
2.热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较厉害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖;
3.要注意不停的搅拌,以防粘锅,(尤其是炖土豆时)
4.等锅里的汤到粘稠时,即可出锅.
2照烧鸡腿
1、鸡腿拆骨,清洗干净,擦干水分。
2、鸡腿放入大碗,生姜切丝放进去,加入1大勺料酒。
3、拌匀,腌15分钟。
4、平底锅放少许油,烧热,放进鸡腿,鸡皮向下。
5、中小火煎至两面金黄。
6、加入刚才腌鸡腿的姜丝,倒入照烧汁(蜂蜜除外)
7、中小火煮至酱汁浓稠,关火,淋入蜂蜜。
8、翻拌均匀,即可出锅。
3红烧栗子鸡
鸡洗净,切成块,板栗剥壳待用
菜油,麻油同时入锅,等油温5层热时放小园葱,姜块,蒜瓣炒出香味.
然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生,
加花雕酒,继续翻炒片刻,加冰糖,加热水没过鸡块一厘米,等水沸了以后再加板栗,生抽.老抽(为了颜色好看些).
水沸后,中火煮10分钟,转小火煮20分钟关火,闷一会就可以吃了.
小诀窍
板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了.
炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下.
4香辣红烧鸡腿
1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。
2、鸡腿放锅里煮1-2钟,过滤下。
3、把姜、红尖椒在油锅煎下(辣椒依个人口味适量,红尖椒还是很辣的)
4、倒入酱油和糖糙煸,加少许盐,这个时候注意下,不小心就容易沾锅,适当加一点水。
5、把鸡腿放入锅中,上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了,这个时候捞起鸡腿。
6、把淀粉加入汤滋里熬1-2分钟。
7、再把葱花撒在鸡腿上,倒入汤滋就好了。
5红烧鸡腿
1、琵琶腿洗净血水,在表面划几刀。
2、所有调料混合,加少量清水,调成料汁备用。
3、葱、姜切大片。
4、锅放少量油烧热,放葱、姜片煸香,放入炖肉料煸出香味,放鸡腿翻炒变色后倒入料汁,烧开后转中小火慢烧,边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面,并不时翻动鸡腿,烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半),讲葱姜片及炖肉料捡出,转大火略收汁后起锅。
5、将鸡腿摆盘,淋上少许汤汁,色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦!
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