胡瓜虾皮细面最正宗做法 胡瓜虾皮细面的做法,教您胡瓜虾皮细面怎么做,胡瓜虾皮细面怎么做好吃,胡瓜虾皮细面怎么做最简单,中国进世界杯了拥有最新最全的胡瓜虾皮细面家常做法,等待大家的学习哦!先看看它的详细做法,1.先将虾皮洗净,胡瓜削皮后再切粗条,葱切丁,手工面线略微切短备用2.锅中烧热1大匙油和少许香油,先爆香葱白,再放入胡瓜条拌炒至均匀沾上油脂后,放入虾皮炒香,再倒入沙茶酱炒香
1细面车虾
1.取一条橡皮筋将紫素面的一端捆绑固定后,放入滚水中汆烫捞起再放入冷水中,然后以筷子略微刷平排列整齐后,再将紫素面对折并排列放置在盘中舖底。
2.车虾去头去壳后,用牙签挑除掉沙筋,再依序沾裹上太白粉和面衣。
3.取一油锅并将油温烧热至180℃后,先将少许的面衣弹入油锅中,形成熟面衣的状态后,再将熟面衣以油网集中捞至油锅的一边,接着再把作法2的明虾放入前述的油网中,并且将熟面衣均匀的沾裹在明虾上面,油炸约3分钟至酥后捞起,摆放在作法1的盘中即可。
2胡瓜素香面线
1.胡瓜削去外皮后切成细条,干香菇泡软后切丝,杏鲍菇切细条,红辣椒去籽后切丝,老姜去皮后切细丝备用
2.锅中倒入1大匙油以小火烧热,先分2边放入姜丝和香菇丝炒香,再加入黑胡椒粉和黄糖炒出糖色后,加入红辣椒丝、昆布酱油、杏鲍菇、胡瓜和泡香菇的水略微翻炒,再盖上锅盖焖煮至熟成为配料备用
3.另取一锅倒入适量的水煮至大滚后,放入面线煮开,再立刻捞起放入炒配料的锅中,然后开大火拌炒均匀,再加入白胡椒粉、黑醋和香油调味即可完成
3虾皮蚝油烧冬瓜
1.把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
2.把所有的冬瓜切成小块后备用
3.锅烧热,放入适量的油。油温约6成热的时候,放入冬瓜,翻炒数下后,淋入生抽继续翻炒
4.待全部上色后,加入蚝油,翻炒均匀
5.此时冬瓜全部上色,并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多,不超过冬瓜底部的1/3为宜
6.此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状,个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮,继续小火盖上锅盖略煮,因为表面变得透明,但内芯还是硬的,要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜,要需要片刻
7.约过2分钟左右掀开锅盖,看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子,用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜,便可以大火收汁,再放入余下的一些虾皮点缀,收汁结束后即可出锅
4虾皮蒸冬瓜
1、冬瓜去皮去瓤切片,放在碗里摆整齐;
2、洒上盐和虾皮;
3、水开后上锅大火蒸15分钟;
4、出锅后撒上葱花即可。
5丝瓜百合虾皮
1、丝瓜切滚到之后,放油锅炸约50秒:缩短它在锅中的加热和烹调时间,防止丝瓜氧化变黑!捞起沥油备用
2、锅中少许油加热,放姜蒜末爆香。
3、加新鲜的百合拌炒。
4、把丝瓜放入拌炒。
5、汤宝兑开水,倒入煮开。
6、放入虾皮,少许盐。
7、水淀粉勾薄芡即可。
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