滋补淡菜炖肉的家常做法_滋补淡菜炖肉的做法,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和烟中泪眼朦胧一起学习滋补淡菜炖肉,赶快来尝一下吧,1.猪肉洗净切成小块焯炎备用. 淡菜干焯水备用.2.将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮.3.水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟.
1炖淡菜干
1.淡菜干泡水60分钟,板栗去皮,五花肉切块焯水备用。
2.将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内,加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。
3.水开后转入慢火炖约90分钟。
4.菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。
2南瓜炖肉
1.将南瓜洗净,切约5公分块状
2.将猪肉洗净,切成约5公分长的块状
3.将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟,去除血渍泡沫,捞出冲洗干净
4.将葱、姜洗净去皮,姜用刀拍扁,葱切小圈为葱花备用
5.备一炒锅,倒入食用油烧热,放入姜、葱爆香
6.待香味散发时,放入猪肉与南瓜块翻炒匀,加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀
7.待猪肉炒至金黄色时加入清水,加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟
8.待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘,最后撒适量香菜末即可
3粉条炖肉
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条,粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里,再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右,压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制,热油锅加入白菜炒香后,把高压锅揭开盖,把白菜和粉条一起炖香即可,(不能盖盖子哈,)几分钟就可以了,起锅加味精。
4淡菜烧肉
1.葱切段,淡菜洗干净后放入水中略微泡一下备用
2.五花肉切块后放入一个碗中,再加入1小匙酱油拌匀略微浸泡备用
3.锅中烧热1大匙油,先爆香姜和葱,再放入五花肉块、淡菜、酒和2大匙酱油并加入水至淹盖过食材后,盖锅以小火烧30分钟至五花肉熟透,再放入冰糖拌煮均匀烧至入味后,加入少许葱段稍微翻拌一下即可完成
厨师叮咛:
*淡菜即是干的蚵
5虾油人家 淡菜炖排骨
1、淡菜清洗干净,加入排骨一起放入小瓦罐。
2、加清水,满罐为止。
3、上蒸锅蒸上1小时。
4、在蒸45分钟的时候,加入洗干净的枸杞。
5、出锅前,可加半勺虾油,因为的淡菜本身微咸。
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