香橙蛋糕卷怎样吃,香橙蛋糕卷的家常做法，香橙蛋糕卷怎样吃,香橙蛋糕卷的家常做法怎么做？一道美食是舌尖上的享受，美食总是会不嫌多的，对于吃货的我们更是，下面么么哒20个就为大家带来这道香橙蛋糕卷怎样吃,香橙蛋糕卷的家常做法的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉加盐混合过筛备用；2.将蛋黄部分加油和橙汁混合，搅打至粗泡加入粉拌均；3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；
1香橙豆腐慕斯蛋糕
1、慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子，将小蛋糕片成厚约半公分的薄片，平铺在慕斯圈里备用。
2、吉利厅分成1.5片和2片，分别提前15分钟用冷开水泡软。橙子取出果肉挤出果汁。将一只内径小于慕斯圈约1cm的盘子，用保鲜膜包住表面备用。
3、橙子的果肉果汁里加入20克糖，用电动打蛋器把果肉打碎糖融化。泡软的吉利丁片控干水份，分别隔热水融化。将1.5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均匀，倒在包了保鲜膜的盘子时，放冰箱冷藏至凝固备用。
4、50克糖倒入奶油奶酪中，一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化，奶酪呈膏状。
5、嬾豆腐过筛后，与芝士糊用打蛋器混合均匀至细腻无颗粒。
6、取两汤匙量的豆腐芝士糊，加入2片份量的那份吉利丁液体中混合均匀，再加入约1/3量的豆腐芝士糊混合均匀，回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌匀。将拌匀的豆腐芝士糊倒约1/3的量在铺了蛋糕片的模具中，将表面抹平整。放冰箱冷冻5分钟左右至凝固后取出。
7、从冷藏室中取出已经凝固的橙子果冻，用手托住小心揭去底部的保险膜，将橙子果冻片放在已凝固的豆腐芝士表面，在模具内壁之间留点空隙。将剩下的豆腐芝士糊轻倒在果冻周围及表面，直至与模具齐平，轻托住模具底托，将模具轻磕几下至排出内部大泡，再用长刀将表面挤平整，放冰箱冷藏两小时左右至凝固，脱模装饰。
小诀窍
1、如果采用内脂豆腐，要提前用勺子弄成几大块静置几分钟，豆腐内部会出水，把水控掉以后再用。
2、芝士的比例不要超过豆腐，否则会掩盖掉豆腐的清淡味。
3、我用的两只橙子取出的果肉和果泥共约200克左右。
2维他命C ，橙香蛋糕卷
1、将香橙洗净，对半切开，再切8片。将橙片放入加有水锅里，加热，煮至橙皮有些发白透明即可。
2、将橙片捞起，晾干。晾干后摆到烤盘中，放入烤箱150度烘烤3分钟拿出备用。
3、将剩余的香橙榨出50克橙汁备用。
4、橙汁+白糖+色拉油混合用手动打蛋器搅拌均匀。
5、加入低筋面粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
6、蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可。
7、将一半的蛋白霜与面糊混合，用刮刀拌均匀。
8、再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中搅拌均匀即可。
9、将拌好的面糊倒入摆好橙片的烤盘中，用橡皮刮刀铺平表面。
10、放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火150度，下火120度，烤35分钟即可。
11、蛋糕卷烤好自然冷却，在蛋糕面上抹层奶油或果酱，将蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时定型即可。
3鲜橙蛋糕卷
1.把材料A放进小锅里，小火煮至橙片透明，捞出沥水备用
2.各种材料称量，鸡蛋分开蛋黄、蛋白，装蛋白的容器必须是无油无水的干净器皿
3.混合橙汁和色拉油，用手动打蛋器搅拌至看不见明显的油星
4.筛进混合的面粉、盐，稍为搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行
5.加入蛋黄，充分搅拌，这里很容易就搅拌均匀，拌好的蛋黄糊放在旁边备用
6.蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡状时，加入1/3白糖，转中速打至蛋白呈粗泡沫时，再加入1/3白糖，继续打至蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3白糖。从中速转回低速继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，已经到了湿性发泡的程度了，不用再打了。这个时候预热烤箱165度
7.用橡皮刮刀挑1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用切拌的手法轻快地拌匀，再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用同样的手法拌匀，把拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白糊中，用切拌、抄底的方法拌匀
8.烤盘铺油纸，把橙片铺在油纸上，倒进面糊，刮平，在桌上大力振几下，振出大气泡
9.放进预热好的烤箱，上面数下来第二层，165度，上下火20~25分钟，上火2分钟
10.出炉后马上倒扣，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起，放凉后切件
4干果橙皮碎蛋糕卷
1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀后，加60克牛奶、40克玉米油、30克白砂糖，搅拌至糖完全溶化。
3、将低筋面粉过筛，分二次放入蛋黄中搅拌成蛋糕糊。
4、用电动打蛋器打发蛋白，依次加入白醋及分三次加入剩下的35克白砂糖，打至硬性发泡。
5、将蛋黄糊和打发好的蛋白分两次以翻拌方式拌匀。
6、葡萄干等干果若特别干可以事先用葡萄酒泡软并沥干水分。橙皮一小辦用水稍煮去涩味，捞出、晾凉、切碎块（与葡萄干大小相等）。之后均匀的铺撒在烤盘的油纸上，并将蛋糕糊放上，抹平，震出大气泡。
7、放入预热好170度的烤箱中烤15分钟，取出晾温后卷成卷，放入冰箱冷藏定型，吃时切片即可。
5不一样的香橙蛋糕
1、将橙子对半切开，在皮肉连接处用小刀的刀尖插进去划一圈，用汤匙把橙子果肉挖出来。将处理好的橙子皮排列在烤盘上待用。
2、将黄油软化至室温，烤箱预热180°C
3、将面粉、泡打粉和一小撮盐混合后过筛。
4、将黄油打发至颜色发白。
5、倒入细砂糖继续打发，用厨师机中高速档约需2分钟，至黄油体积增大，颜色变浅，质地也变得顺滑。
6、将鸡蛋打散，分三次加入黄油搅打至融合。
7、将厨师机调至最低速，倒入过筛好的面粉拌匀。
8、倒入香橙果酱和橙汁，拌匀后面糊就完成了。
9、将面糊均匀地装入橙皮碗中。
10、送入预热好的烤箱，180°C烤约25分钟。
11、等待时来准备糖浆。将一大勺香橙果酱放入微波炉，转上7、8秒至果酱融化成液态。
12、将糖粉与橙汁混合，再加入果酱搅拌均匀。
13、烤好的蛋糕从烤箱中取出后稍晾凉，在蛋糕还温热时将糖浆淋在表面。
14、最后将糖渍橙皮切细丁，撒在蛋糕上作为装饰。
小诀窍
1、挖橙子果肉时小心一些，不要弄破橙皮。
2、黄油和鸡蛋都要提前从冰箱拿出来回复室温，若室温过低，可以把黄油微波个几秒钟帮助软化，并将鸡蛋用温水浸泡一会儿。
3、将鸡蛋分三次加入黄油时，每次都要等蛋液与黄油完全融合后再加入下一次的蛋液，一次加入的蛋液过多会导致水油分离。
4、若没有香橙果酱，可以用细擦板擦些橙皮屑，混合等量细砂糖来代替。
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