“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇,是会令人无话不谈的,毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。真龙玉凤凰今日要为大家分享如何做摩卡咖啡好吃,最正宗摩卡咖啡的做法的做法,喜欢的朋友还记得点赞哦!它的做法如下:1.所有的材料准备好2.开水直接冲入咖啡粉中,过滤出咖啡渣不要3.牛奶用微波炉高火加热2分钟,加入可可粉搅拌均匀4.可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀5.淡奶油打至5分发
1摩卡咖啡
1.用7克咖啡粉用意大利咖啡机萃取出25CC的浓缩咖啡。家庭制作可以用速溶咖啡
2.取牛奶200ml,加入10克可可粉。用蒸汽管打热。家庭没有蒸汽管可以用微波炉打热牛奶,然后融化可可粉
3.把可可牛奶倒入咖啡杯中,撒可可粉或者用巧克力酱挤花进行装饰
2杏仁摩卡咖啡蛋糕
1.把蛋黄和蛋清分开
2.蛋黄打散后加入白糖20g用打蛋器搅打至乳白色,加入玉米油和牛奶拌匀
3.加入混合过筛后后的低筋面粉和可可粉轻轻翻拌均匀成咖啡面糊
4.另取一个大碗,将蛋白和白糖分次加入用打蛋器打发至硬性发泡
5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡面糊里轻轻翻拌均匀;再取1/2蛋白霜和咖啡面糊拌匀,最后把咖啡面糊全部倒入剩下的蛋白糊中,轻轻的翻拌均匀
6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中,把模具放在桌子上轻轻震几下嗑出里面的大气泡
7.入烤箱下层,180度上下火烤50分钟
8.在锅中倒入清和白糖,,用小火加热至白糖融后加入速溶咖啡粉,用小火慢煮至糖水成浓稠的糖浆即成
9.在锅中加入水和白糖,用勺子搅拌,加热至白糖融化变成浅焦糖色后,加入杏仁搅拌,使每粒杏仁均匀的沾上糖浆
10.继续用小火慢慢加热并不停的搅拌,颜色呈棕褐色时,将锅端下,再加入黄油拌匀
11.将杏仁盛出铺在油纸上,待完全冷却后,用刀切碎即可
12.速溶咖啡8g先用15ml热水溶解成浓缩的咖啡液
13.奶油用打蛋器打至6成蓬发后加入溶解的咖啡液和咖啡酒,搅拌均匀即成为咖啡奶油霜
14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片
15.在第一片上面刷上一层咖啡糖浆,再涂抹上一层咖啡奶油霜
16.盖上第二片蛋糕片后在上面刷一层咖啡糖浆,再涂抹上一层咖啡奶油霜
17.最后盖上第三片蛋糕片,在上面刷一层咖啡糖浆,再再涂抹上一层咖啡奶油霜,然后按照自己的想象自由发挥裱花吧
18.最后上面撒上适量杏仁就可以了
3摩卡咖啡慕司杯
1.吉利丁片放入冷水中泡软, 把泡软的吉利丁片放入锅中煮至融化后关火。
2.淡奶油打发至七成。
3.在奶油中放入咖啡和白糖,搅拌均匀。
4.吉利丁水的温度降低后,倒入咖啡奶油中,搅匀。
5.妙芙巧克力蛋糕切片,放入杯中。将溶液倒入杯中,放入冰箱中冷藏两小时后。便可享用了。^_^
小诀窍
咖啡慕司有浓郁的咖啡香味,可可粉有香醇的巧克力味道,这两个味道都有一点点苦味,为了中和这种味道,我在最上面加入里一些糖粉。为了给美味的慕司加入一些情趣,我用做饼干用的模具花了一个心型,再用剪子剪下,把镂空纸片放在慕司上,筛上糖粉。拿开纸片,一颗心呈现在眼前。
4摩卡咖啡慕斯
1.牛奶在微波炉加热倒入咖啡粉中搅匀;
2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化;
3.奶油加砂糖打至5分发;
4.将2倒入3中拌匀即成慕斯馅料.
5.将烤好的蛋糕剖成三片,俺吃了一片,嘿嘿~~~剩余的两片来做咖啡慕斯。放一片蛋糕在最底,倒入慕斯料,再放一片蛋糕,最后将剩余的慕斯料全部倒入。放入冰箱冷藏一晚,拿出用电吹风围着边吹一圈,轻轻一推就脱模了哦!面上撒上可可粉装饰即可。
小诀窍
蛋糕体是戚风蛋糕,这次烤的这个蛋糕是参照是烦MM的,真是非常地蓬松,口感特别地好~~~
5冰摩卡咖啡
1、将冰块放入杯中,挤入巧克力酱,再倒入冰牛奶,搅拌匀
2、倒入已晾凉的黑咖啡,搅匀
3、挖一个冰淇淋球放在表面
小诀窍 材料的用量均可根据自己的口味进行调整
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