最正宗芒果冰淇淋的做法 芒果冰淇淋怎样做,芒果冰淇淋的做法是怎样的?芒果冰淇淋怎样做才好吃?杉杉来势让你更快掌握最新的芒果冰淇淋做法知识,赶快行动起来吧!蛋黄加牛奶,白砂糖打匀,入小锅中上火慢慢熬煮,不要沸腾,直到变得很粘稠。小火慢熬,不会熬成蛋水分离状。熬好后放置一边晾凉备用。
1清凉一夏 换个方式吃水果【芒果冰淇淋】
1、蛋黄加牛奶,白砂糖打匀,入小锅中上火慢慢熬煮,不要沸腾,直到变得很粘稠。小火慢熬,不会熬成蛋水分离状。
2、熬好后放置一边晾凉备用。
3、芒果去皮去核。
4、用料理机打成泥。
5、淡奶油加白砂糖打至6-7分发。
6、所有材料拌匀,入冰淇淋机搅拌。
7、倒入模具冰箱冷冻至少4小时以上。
8、冻好会吃时稍微加温一下很快就可脱模。
小诀窍
1、没有冰淇淋机可直接将所有材料混合均匀后入冰箱冰冻,但一定要每半个小时搅拌一回,连续搅拌三到四次。这样口感更好,不会有冰渣。
2、水果可根据自己口味适当调整,也可在做好的冰淇淋中加入水果果粒。
3、冷冻后甜度会减弱,嗜甜者适量增加糖量。
2芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味
1、准备好所有材料。
2、3个蛋黄、细砂糖、盐、牛奶倒入小锅搅拌均匀。
3、小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却。
4、芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。
5、冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。
6、芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。
7、淡奶油用打蛋器打发至6-7分。
8、芒果蛋奶液加入淡奶油里。
9、搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。
10、冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻。
11、之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬就做好了。
小诀窍
1、蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却,不要煮过。
2、芒果泥打的越细腻,出来的冰激凌就越细腻,如果喜欢吃有果肉口感的,就稍打一会。
3、要想做出光滑细腻的冰激凌,在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打,直接将激凌冻硬的话,冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气,让冰激凌的体积变得膨松,口感轻盈。
3香芒果肉冰激凌
1.淡奶油未打发前呈液态;
2.加入白糖,打发后呈羽状固态;
3.芒果削皮,将芒果切成小丁,取大部分放入搅拌机里打成泥,剩下小半果肉备用;
4.将步骤2与芒果泥拌匀;
5.打入鸡蛋拌匀,再加入剩下的小粒芒果肉稍拌,入冰箱;
6.每隔40分钟取出用搅打一次,重复6-8次后,成固态后即可。
小诀窍
1,由于芒果中含较多水分,所以此配方做出来的成品,会有些冰渣的感觉,如果搅拌充分,会适当减少冰渣感。 2,整粒果肉可以增加雪糕的口感,不妨多放些。 3,淡奶油可以不用充分打发。 4,鸡蛋若需消毒,可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热,冷却后再与奶油搅拌。 营养知识小链接: 芒果湿热,且含糖量高。过敏体质,皮肤病、肿瘤患者,糖尿病患者,禁食。一般人也不宜过量食用。
4清凉一夏之三色冰激淩(香草、芒果、桑椹)
【香草冰激淩做法】:
1、香豆荚对半剖开,用刀尖刮出荚内的香草籽。
2、放进250克牛奶中煮至刚刚沸腾,立即离火降至温热,捞出豆荚不用。
3、蛋黄里加入70克糖,用电动打蛋器搅打至蛋液变浓稠成淡黄色。
4、将放至温热的牛奶慢慢冲进蛋黄糊里,边冲边搅拌成牛奶蛋糊。
5、把搅匀的牛奶蛋糊隔热水加热(锅里开小火),不停的搅拌至浓稠状。
6、待牛奶蛋黄糊成浓稠,即在铲上划条印不合拢即可离火,隔冰水搅动降温。
7、250克淡奶油加30克细砂糖打至湿性发泡。
8、取三分之一打发淡奶油到香草糊里拌匀,再倒回淡奶油盆里拌匀。
9、盖上保鲜膜入冰箱冷冻40分钟左右拿出来搅拌一会,再放入,重复三次左右,当然也可以多觉两次(也可以直接放盒里搅)
10、最后倒入保鲜盒里冷冻至硬就可以啦!
11、下面的芒果冰激淩和桑椹冰激淩基础做法同香草冰激淩,只是最后加入不同果泥拌上就成不同口味了。
12、以上步骤不用再文字说明了哈,把果泥或果酱加入香草糊里,再放冰箱冷冻,搅拌,重复上面8、9步就可以了。
5清凉甜品@@冰镇芒果西米露
1)倒入锅中加水慢火煮开,直到西米变透明。
2)芒果去皮去籽并切丁。取一部份分别放入果汁机中搅成泥。
3)其它材料切丁备好。
4) 取一大碗,放入水翁、芒果丁再上放冰块。
5)放上西米、糖浆,最上放芒果泥。
6)如果要吃冰凉的,再放冰箱内冰镇更好吃。
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