糟辣子的做法的家常做法 糟辣子的做法的做法

糟辣子的做法最正宗的做法,如何做糟辣子的做法好吃，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的糟辣子的做法让你吃得开心吃得放心。将辣椒、蒜洗净，晾干表面水分；在一个较大的容器（如簸箕之类）内将辣椒、蒜剁碎；

1山城辣子鸡

①公鸡去内脏洗净，斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。

②将鸡肉放到碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀，腌制 10至15分钟。

③炒锅置火上，油烧热后下干辣椒节炸至棕红色；放入腌过的鸡块、花椒翻炒，鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝，转中火翻炒2分钟，用漏瓢滤去余油，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

2辣子幼蛏

1.将幼蛏子洗净。

2.锅中坐油，见稍冒烟，倒下干辣椒炒香，再加入幼蛏，滑炒2下。

3.将酱油，咭汁，少许倒入，大火使其煮熟，关火。

4.撒上葱段后，拌匀即可。

3辣子鸡

1.鸡胸肉洗净切丁，放入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制片刻。

2.将鸡肉放入油锅中炸至表面金黄沥油捞出。

3.锅中留少量油，爆香葱花、姜片、蒜片，加入花椒、干辣椒段翻炒出香味。

4.放入鸡肉翻炒，出锅前加入少量糖炒匀出锅。

4辣子罐

1、锅内下少许油，煸香葱姜末。放置一旁待用。

2、肉馅中，加入适量盐、糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油和煸好的葱姜搅和均匀。

3、青椒洗净，切去蒂，用小刀挖出中间的籽。

4、将肉馅儿填到青椒里，如果填不满，可将青椒切成两段，这样可以放入更多的肉馅儿。制成辣子罐。

5、锅内少许油，下入辣子罐煎熟。可盖盖儿闷制一会，8成熟时烹入少许生抽。

6、超级好吃超级下饭的辣子罐就出锅喽。

小诀窍

青椒最好选直一点的，这样好塞肉馅儿。肉馅儿也要选择肥瘦均匀的，这样口感才好。

5辣子兔

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

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