芙蓉鸡最正宗的做法 芙蓉鸡的做法,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。TEL13683398866图钉分享本道菜详细步骤1.母鸡杀好,开膛取出内脏剁去双爪,洗净放置一夜;2.再分档取下鸡脯肉砸成细泥;3.其余剁两爿入汤锅煮熟;4.鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸;
1出水芙蓉
1、冲好咖啡,加入方糖、牛奶(依个人口味)
2、加入事先冷藏好的果冻。
3、再一起冷藏1分钟就OK了!
小诀窍
果冻要事先冷藏好要不进入咖啡时容易变形。
2出水芙蓉
1、 菜心洗净切角,备用。
2、豆腐洗净切块放入锅中蒸30分钟,菜心在烧沸的水里焯烫,捞出沥水;
3、锅上火,油烧热,倒入蛋黄炒香,加入菜心、豆腐,调入盐、鸡精粉炒匀至熟,加生粉勾芡即可。
开心贴士
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品,过年时为避免摄入过多的脂肪,可多食豆腐。
特色介绍
豆腐嫩滑、蛋黄咸香。
3红玉芙蓉
先做这个...把蛋打散把酱油0.5汤匙,醋0.2茶匙,盐3.5克,油少许一起绞匀.
后做这个...蒸到8分钟把白萝卜丝5克构纪放在上面.
再用大火蒸2-3分钟,放葱少许关火.
4芙蓉肉
1.里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用
2.将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒粉
3.加入适量鸡粉
4.倒入适量生抽
5.搅拌均匀后腌制15分钟
6.取肉片,撒上适量干淀粉
7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧
8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清
9.锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色
10.同样步骤5-8处理好所有的肉片
11.锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出
12.往爆好的花椒香油中加入猪油
13.烧至油温7成热后,放入肉片炸制
14.同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中
15.锅中放入100ml糯米酒
16.加入一大勺番茄酱,搅拌均匀后加热收成粘稠状关火
17.取生菜叶洗净后垫底装盘
18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可
5芙蓉鸡
1.母鸡杀好,开膛取出内脏剁去双爪,洗净放置一夜;
2.再分档取下鸡脯肉砸成细泥;
3.其余剁两爿入汤锅煮熟;
4.鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸;
5.再加进葱姜汁、湿淀粉、精盐调均匀备用;
6.煮熟的鸡撕下鸡肉,放入一个直径30厘米的方槽盘中;
7.再把鸡茸浇在煮熟的鸡肉上面,弄平用中小火蒸30分钟,取出冷却;
8.冷却后切成1厘米宽的刀背条,整齐的摆在大碗中即成“芙蓉”;
9.“芙蓉”碗内加入鸡汤250毫升、八角、葱段、姜片、精盐,上笼蒸30分钟取出;
10.再去葱姜、八角、原汤倒出(留用);
11.“芙蓉”扣入大盘中;
12.原汤入炒勺烧开加入木耳、老蛋糕片、料酒、黄瓜片、葱丝、姜末、味精、精盐,调好口味浇在“芙蓉”上即成。
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