海带丝炒肉沫最正宗的做法,海带丝炒肉沫的做法,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的海带丝炒肉沫课程让你感觉不一样的美食。1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味2.猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会3.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
1炒肉海带
1、猪肉切成小薄片;海带涨发透,择洗净,切成“象眼片”,用沸水焯烫熟,捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加底油,下入肉片煸炒至变色,放葱、蒜片爆香,烹绍酒,加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面,添少许汤,再下入海带片,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
原料用水发兰片替换海带,称为炒肉兰片。
口味变化
调味料中去掉酱油,加入红油、干红椒丝、香菜段,称为香辣炒肉海带。
2酸豆角炒肉沫
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上
5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可
3炒肉末
1.取锅倒入沙拉油,约热至80℃左右下猪绞肉。
2.开大火,炒至猪绞肉表面变白散开后,加入葱花炒香。
3.将酱油浇在猪绞肉上。
4.持续以小火慢炒约15分钟,直至猪绞肉完全无水分且表面略焦黄即可。
4雪里蕻炒肉末
1、肉末加干淀粉调和均匀。
2、雪里蕻清洗时要用清水浸泡,这样洗得干净,切丝,越细越好。
3、锅烧热,下适量的油,可以适当多放,因为雪里蕻很吃油,先下肉末迅速翻炒,让肉末炒得松散些。
4、接着下雪里蕻继续翻炒,要不断翻炒。
5、最后撒些盐和糖,起锅时撒少许鸡精即可。
小诀窍
1、雪里蕻很清爽,搭配稀饭非常舒服。
2、我们这里可以将雪里蕻夹在光饼里吃,是很美味的小吃。
3、海派有雪菜年糕和雪菜面,大多有加冬笋,味道会更鲜美。
4、我们家有自己摊的几张薄饼,裹着雪里蕻也非常好吃。
5雪菜炒肉末
1、雪菜用水洗去盐分,拧干水分后切碎;
2、猪肉垛碎;
3、锅放油暴香大蒜辣椒后,放入肉末烧熟,放点酱油调色;
4、再放入雪菜,加点料酒,炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。
点击查看全文
如果觉得《海带丝炒肉沫最正宗的做法 海带丝炒肉沫怎么做》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!