酱香肉末烧茄子如何做好吃_酱香肉末烧茄子的做法,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。酱香肉末烧茄子给你不一样的美味。先把做法分享给大家,1.茄子切条状;蒜和姜切片(我不喜欢吃到蒜末和姜末,因此就不剁成泥了);五花肉剁成肉末,加点生粉和生抽抓匀2.茄子先放入油中炸软3.捞出备用4.锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入两大勺的黄酱,点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
1肉末酱茄子
1.茄子洗净,剖成四条;
2.煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;
3.煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;
4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;
5.炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香;
6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;
7.开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。
2酱香茄子盖饭
1.茄子洗净抹干水分,五花肉剁成肉泥
2.将茄子带皮切成小段,放入适量盐拌匀,腌制10分钟
3.猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿
4.锅内放适量油烧至七层热,油不用太多,放入茄条煸炒
5.将茄条煸软后,盛出备用
6.锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色
7.将肉馅铲到一边,放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱
8.超出香味以后,跟肉末混在一起炒匀
9.最后倒入煸好的茄条,翻炒均匀即可
10.将做好的茄子盖在米饭上,即成为香喷喷的酱香茄子盖饭
3肉末茄子
1、油锅中放入葱末、蒜末,放肉末翻炒,加白糖炒匀
2、把茄子放入微波炉用中火叮1分钟,用刀切一条口子,刷上橄榄油;
3、放入剩余的葱、蒜末,在 烤箱中烘烤5-8分钟,放上肉酱,继续烤3-5分钟,最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
4酱爆肉末茄子
1.五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花
2.锅中多放些油烧热(插入筷子有小汽泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用
3.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材)
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
5酱香茄子
1、茄子洗净切成条状。
2、准备酱料:将豆瓣酱、料酒、糖、黑醋和水搅拌均匀。
3、锅里倒入一点油,爆香蒜末,加入绞猪肉略炒。
4、放入茄子炒至变软,才倒入酱料炒至收汁。(不用太干)
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