核桃酥的家常做法_核桃酥怎样做，核桃酥做法教程图解，zsblovetd通过文字图片为您详细介绍核桃酥怎么做好吃，核桃酥最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,准备工作：核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用．面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用．
1核桃酥
1.核桃150度中层预热后，烤8分钟
2.材料A，黄油切成小块，软化至20度加入糖粉打发，再分次加入鸡蛋打发均匀
3.将材料C过筛
4.然后加粉类加入黄油中
5.材料B也混合均匀，核桃注意切碎了
6.然后将所有材料混合
7.按压式的混合均匀了
8.然后分成11份，摊成圆饼形，上面用叉子叉好。烤箱180度预热中层，烤18分钟左右
2迷你核桃酥球
1.核桃放入搅碎机中打成粉（可以分两次进行）；
2.烤箱预热150度（300华氏）；
3.黄油切成几块放在容易中，加糖后打至蓬松（没有电动的用橡皮勺或几根筷子快速搅动让黄油蓬松就好）；
4.面粉过筛后和核桃粉一起放入盛有黄油的容器中和成一个面团；
5.把面团搓成小圆球（和通常吃的元宵差不多大小），放在烤盘中烤45分钟就好了。
小诀窍
1、在打碎核桃的时候一定要注意不要把核桃打得过了，那样就成核桃酱了；所以分几次完成比较好。 2、核桃一次也可以多粉碎一些，放在玻璃罐中在冰箱中保存，可以做其它的糕点或是调味汁或是下次制作。 3、黄油一定要比较软了才好操作，所以记得提前拿出来。有机黄油味道更醇，而且是来自吃草料和不吃抗生素的奶牛的。 4、对女孩子来说，一定要把酥球做得小小的，因为真的很好吃，容易一口气吃几个，那我说的减肥功效就全报废了。
3果仁核桃酥
烤盘中铺一层牛油纸备用。核桃仁切碎备用。
小煮锅中放入油和白砂糖，一边搅拌，一边用微火加热至颜色变黄且白砂糖稍微融化呈酱状，这个过程比较长，需要有耐心。
关火继续搅拌，让砂糖酱冷却至室温，磕入鸡蛋搅打均匀至所有砂糖酱都溶化在蛋液中。
低筋面粉和小苏打、泡打粉混合均匀后加入到蛋液中，混合成软面团状。
把软面团平均分成10个小面团，分别把每个面团在手中揉搓一下后在烤盘上按成饼状，然后均匀地撒上切碎的核桃仁制成桃酥坯，放置10分钟让它松弛。
烤箱用200度预热10分钟，把松弛过的桃酥坯放入烤箱中上下火烘烤15分钟即可。
4核桃酥饼
1. 黄油加糖打成絮状，再两次加入鸡蛋搅打均匀，充分融合。
2. 面粉与泡打粉、小苏打混合，过筛，加入上面的糊里，同时加入牛奶，一起搅拌成软面团。
3. 把面团揪成大小均匀的小剂子，搓圆，再取半小块烤好的核桃直接按在剂子上，180度，15分钟即可。
小诀窍
1. 黄油打成发白就可以了，加入鸡蛋不要一次性加入，每加一次，搅打均匀，再加第二次。
2. 面粉加入以后揉成团即可，不要过分揉。
3. 烤的稍发黄就可以，时间稍长就烤过了。
5肉桂核桃酥
1.先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀。
2.再依酥皮材料的份量和作法1的材料一起制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
3.将作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽40公分长方形的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再对切成长40公分、宽32.5公分的两片酥皮面皮。
4.将核桃馅料一起搅拌均匀，再取其一片酥皮面皮并涂抹上全蛋液后，将前述的核桃馅料涂抹在面皮上约0.2公分的厚度，再覆盖上另一片酥皮面皮。
5.把作法4的材料放入冰箱冷冻至面皮变硬后取出，使用刀子切成0.8公分宽度的长条形状后，再用手捲成螺漩形状，并在表面上刷上一层全蛋液再撒上切碎核桃后，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤30分钟。
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