醋溜茭白的家常做法_醋溜茭白如何吃,醋溜茭白最正宗的做法是怎样的?野霸将士为醋溜茭白汇集了大量最新最全的醋溜茭白的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.茭白洗净切成小块;2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用;3.炒锅放到火上,倒入色拉油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒;4.放入茭白煸炒熟,最后放入白糖、醋、酱油,用淀粉勾芡即可。
1最平民的菜-醋溜大白菜
1.大白菜每片叶子择开,每片从中间切开,然后切成3~4厘米长的快。
2.锅里放少许油,有热,放入花椒,煸香后,把花椒取出。放入小红辣椒2个,煸香
3.放入大白菜,翻抄,让每片都包裹上油
4.放入2克盐,翻炒均匀
5.放入大勺醋,盖上锅盖闷2分钟就好了
小诀窍
**白菜一定要中间切开,再切成小快,这样才能保证每片都有帮有叶
**油锅中放入白菜后,及时翻炒,让油包裹住叶片,不要着急放盐,否则蔬菜就会很快出水
**放醋后,要盖锅盖闷,让醋入味,防止醋挥发掉。
**如果不吃辣,可以省掉放入辣椒的环节,只是醋溜也很好吃。
2醋溜木须
1.胡萝卜,黄瓜洗净后切片备用。
2.木耳,黄花泡发洗净去根撕开沥水备用。
3.鸡胸肉片成薄片,生粉料酒抓匀腌制十分钟。
4.大葱切段后分成两半即可。
5.两个鸡蛋打进碗内加几滴水,调匀后炒散备用。
6.锅内放油,放入鸡肉片炒至发白,滴入老抽。
7.放入大葱、木耳、黄花继续翻炒;然后放入胡萝卜片翻炒半分钟后放入黄瓜片。
8.最后放入鸡蛋,滴入适量陈醋、盐,翻炒至黄花熟透淋上几滴香油即可出锅。
小诀窍
1.鸡蛋炒前一定放几滴水,这样鸡蛋炒出来才会更嫩,炒鸡蛋可以多放一些油,油冒烟后倒入蛋液,趁着大火用铲持续翻动鸡蛋,这样就不会被炒出硬皮,这样的鸡蛋炒菜才好吃。
2.黄花一定要炒熟。
3.黄瓜片易熟易软,所以最后放入。
4.由于有鸡蛋,就不要放鸡精之类的咯,否则会对身体不好的。~~
3醋溜肉蟹
1.将蟹宰干净,去掉蟹盖;
2.将蟹心切为件,再将蟹钳拍裂,放入碟中,拍上干淀粉150克;
3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;
4.葱15克切花,剩余切成末;
5.蒜剁成茸;辣椒切碎末;姜切末;6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁;
7.烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入炸至熟,倾在笊篱里;
8.利用锅中余油,把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香,加入糖醋,待滚用湿淀粉15克打芡;
9.将炸熟的蟹放入煎数分钟,加上麻油,包尾油10克再炒匀上碟便成。
4醋溜白菜
1.白菜切成丝或骨排片,葱、姜切丝。
2.锅内放底油烧热,放花椒炸成绿红色捞出,放葱、姜略炒,放白菜、醋、酱油、盐、味精,炒约3分钟。
3.淋湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出锅。
5醋溜白菜
1、白菜帮子斜批成块,家里荤油没有了,切些小肥肉丁现炸,另取小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
2、锅烧热,放油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下捞出,再放肥肉丁炸下,放干辣椒,放白菜片,用大火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可出锅。
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