清淡年糕如何做好吃_清淡年糕最正宗的做法,生活频道汇集了大量最新最全的清淡年糕的文章,先杰春燕汇为您详细介绍每个清淡年糕的做法大全。欢迎大家阅读。先杰春燕发布的做法,热锅倒入适量的食油,放入肉片番炒至变白色,倒入娃娃菜片、笋片继续炒。待锅内的菜炒到稍熟,加适量食盐翻炒。
1炸年糕
1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可。
2炒年糕
1、把年糕切成小条,猪肉洗净切片,用盐、酒、生粉腌好。
2、红萝卜去皮洗净切丝,韭黄洗净切段。
3、先起镬放油烧热,放年糕略炒一下,加清水煮熟放盐调味后盛起。
4、再起镬放油放蒜头爆香,放猪肉片略炒后溅酒,再加入红萝卜、韭黄炒一下。
5、放少许清水加盖焗一下,最后勾一个薄芡,再将炒好的年糕倒入兜均匀便成。
3蒸年糕
1.年糕放到笼屉内备用。
2.锅内放入适量的水,开大火。
3.水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。
4.食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。
4印象年糕
1、年糕、胡萝卜切成丁状,年糕2cm、胡萝卜1.5cm左右。
2、荷兰豆洗净后抽去老筋,斜角对切。
3、烫熟胡萝卜丁后沥干,荷兰豆与干辣椒下锅快炒略熟捞起。
4、将调味料拌成酱汁。
5、于锅内放入适量油,转小火煎炒年糕,待年糕略呈金黄色时倒入酱汁拌炒,使年糕均匀的吸收酱汁,可6、依个人口味加入白开水调整酱汁浓淡。
7、倒入先前准备好的辣椒、胡萝卜、荷兰豆与适量胡椒粉拌炒即可起锅。
小诀窍
1、印象年糕的做法灵感源于宫保鸡丁,切丁煎炒后的黄金外皮,伴着麻辣的香气,真是无肉也美妙。如果您喜好肉类食物,也可在酌量加入切丁的鸡肉,增添口感。
2、年糕的主要成分为糯米,煎炒过程中,一不留神就容易粘锅、烧焦,可先下油微炸,若家中孩子不喜酸醋味道,可用西红柿酱替代
5盘菜年糕
1、盘菜刨去皮,切片。
2、锅烧热,放少许油,下盘菜炒一下。
3、加入生抽继续翻炒,上色,再加入牛肉汤,没过盘菜,大火烧开,改小火。
4、等盘菜软了、没有白心后,铺上一层年糕,撒上盘菜叶,继续大火烧开。
5、等汤汁漫过年糕上方,即可翻炒盛出。
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