最正宗阔少煲仔饭的做法,怎么做阔少煲仔饭好吃，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的阔少煲仔饭一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀；干贝切丁备用。青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒五成熟；虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。
1岭南人的家常饭 —— 煲仔饭
1.米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。米和水的比例约为1：1.5；
2.浸泡米的等待时间中，将腊肠洗净蒸熟，切片备用；
3.西兰花、胡萝卜洗净，下开水锅断生，切片备用；
4.泡好的米中加入一茶匙植物油，搅匀，盖上锅盖，先用大火煮开，转小煮至七成熟。
5.放入腊肠及各种配菜，盖上锅盖继续小火煮，大约5分钟左右关火，不要立即打开盖子，继续焖15分钟，香味会更加浓郁；
6.等待的15分钟，将生抽、蚝油和白砂糖混合成调味汁；打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，搅拌一下就可以上桌啦。
小诀窍
1.米一定要提前浸泡，将芯泡透，这样熟的快，而且不易出现夹生或烧糊的现象； 2.关火后一定不要立刻打开锅盖，这样可以把香味焖入饭中； 3.腊味最好选择皇上皇的，广东的老字号，味道很悠长； 4.如果发现米饭夹生，可以在饭上再浇些水进去，继续小火焖，直到米饭把水吸干，基本就熟透了。
2自制煲仔饭
1.米淘洗净，用电饭锅蒸上。
2.瘦腊肉切成薄片，用清水泡5分钟，把咸味去掉一些，沥干。
3.洋葱、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。
4.腊味香肠冲一下，切成薄片。
5.锅内热油，大火，将土豆丁、胡萝卜丁入锅翻炒。
6.炒至变软、加入香肠片、腊肉片、洋葱丁一起翻炒，其间可倒一点儿水。倒入两勺老抽、适量盐、鸡精，炒1分钟关火。
7.此时米饭已熟，按键跳起。将炒好的煲仔材料倒在米饭上，关盖，按下按键，等按键下次再跳起后，开盖，将材料与米饭拌匀，就能开吃啦！
小诀窍
1、煲仔材料做得要比炒菜略咸一点，这样和米饭混合后才不会淡。 2、混和好的煲仔饭，再用电饭锅保一次温，能就吃到焦香美味的锅吧了。 3、冷藏过的煲仔饭，最好炒锅里加少少油，用炒的方式来回温，这样才能粒粒分明。
3自制简易煲仔饭
1、腊肉、腊肠，放入平底锅中，开小火干煎出油。之后将油倒出待用，腊肉和腊肠切块。
2、取砂锅或者石锅，刷上腊肉油后，放入隔夜饭。
3、开小火，加入三汤匙水后加盖，焖3分钟。
4、铺上切好的腊肉腊肠，多少根据口味决定。并倒入多余的腊肉油。
5、大火烧5分钟，转小火5分钟。
6、调酱汁：酱油和豉油1：1比例混合，加少许糖。
7、起锅后，倒入酱汁翻搅后即可食用。
4腊味煲仔饭
1、飘说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，菜心洗净，腊肉腊肠切片，青菜要先氽熟，鸡蛋煎荷包蛋备用。
2、瓦煲里要抹一层油。
3、把泡好的米倒进瓦煲里，把手平放在米上，加水刚好淹过手指背，当然，我加水略多了一点，因我家习惯吃得较软的饭，大家可根据自己的口味来调整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又过硬。
4、开大火，当起大泡泡时，用筷子顺一个方向搅拌，搅着搅着米就慢慢变成饭啦，哈哈，米生饭。
5、看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿着锅边倒进去，然后戴上厚手套，把锅拿起来转（这步因没人帮我拍照，只好把油倒在边上）
6、要让油布满饭和锅之间的间隙，飘说这一步是做出好吃锅巴的关键哟，然后在饭上放点姜丝。
7、然后调小火，再铺上事先准备好的腊肉腊肠片。
8、盖上盖子，小火5分钟，关火后不要揭盖再焖上15分钟左右，再揭盖，哇，香味扑鼻呀，铺上青菜，煎鸡蛋，再洒上点酱油。
5煲仔饭
1、煲仔内刷一层薄薄的油（菜油、豆油、色拉油都行）
2、把米饭倒进煲仔里，米饭上面铺上自己喜欢的菜，比如：鸡蛋、腊肠、小炒肉、生菜（荤素搭配，营养均衡。当然色泽也是相当重要，有道是秀色可餐吗！）
3、盖上盖，中火10分钟就好。脆脆的锅巴，香香的煲仔饭，光是闻闻都很有食欲。如果你喜欢锅巴多一点，可以在转下火3至5分钟。
4、在加上韩式拌饭酱，就成了韩式拌饭。
5、如果不喜欢韩式拌饭酱，可以用煲仔调味汁淋在做好的煲仔饭上（就是用少许海鲜酱油和蚝油调的汁），这样就是正中的广式煲仔饭了。
点击查看全文
如果觉得《最正宗阔少煲仔饭的做法 怎样做阔少煲仔饭好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
