塞北荞面烩肚丝的吃法 塞北荞面烩肚丝的家常做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，塞北荞面烩肚丝美食的味道也是一绝，下面就由一一一一039专业为您解答塞北荞面烩肚丝怎么做好吃，塞北荞面烩肚丝食谱做法大全吧，荞面制成面条，下入开水中煮至九成熟。猪肚制熟后切成丝，金针菇洗净。
1彩椒肚丝
1、猪肚一只，煮熟，切丝。
2、彩椒切丝。
3、坐锅热油，煸炒彩椒，下肚丝一起煸炒一下。
4、加点水、盐、味精，滚一下。
5、最后放少许糖、水淀粉勾芡一下即可。如果汤汁少的话就不用勾芡了，这样出口更清爽些。
2五彩肚丝
1.猪肚焯水后，放入卤料包放水（水量盖过猪肚），老抽、盐、一起煮，大火煮开后转文活卤制120分钟后捞起。
2.青红椒切丝，炒好后装盘备用。
3.肚皮切丝，爆炒后再把青红椒二合为一翻炒小会，撒上熟玉米粒 OK。起锅装盘。
3椒油肚丝
1、把切好的肚丝、笋丝、香菇丝、青豆片用水一汆，倒入漏勺。
2、锅内加上汤，调好口昧，放上主配料，勾芡，盛入鲍鱼盘内。
3、锅内加花椒油(约40克)，烧热，浇在盘内即成。
小诀窍 制作关键
肚丝切得越细越好。
花椒油要用纯香油制作。
上汤的质量要符合要求。
4青椒肚丝
1、青红椒炒肚丝。
2、猪肚先煮熟，然后切丝。
3、青红椒切丝。
4、热锅下油煸炒青红椒。
5、倒入肚丝翻炒。
6、放点鸡汤、盐、味精翻炒片刻即可。
5炒肚丝
1、将猪肚切成丝，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分胡萝卜洗净切丝。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肚丝，胡萝卜丝煸炒片刻，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油，撒香菜段，出锅装盘即可。
材料替换
用香干丝，肉丝替换肚丝，称为炒香干炒肉丝。
口味变化
调味料中增加香菜段、树椒丝，称香辣炒肚丝。
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