生萝卜中含有多种抗癌活性物质,有着很好的防癌抗癌作用。但是这些抗癌活性物质遇热会被破坏,想要保持萝卜防癌抗癌的最佳效果,最好生吃、细嚼。
生萝卜中含有丰富的维生素C,其含量比梨高8-10倍,而维生素C能防癌抗癌,可以阻断致癌亚硝胺的形成,发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质。
生萝卜中含有一种叫干扰素诱生剂的抗肿瘤的活性物质,这种物质能刺激细胞产生干扰素,对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有都有抑制作用。
生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶,能使致癌物质亚硝酸分解,但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。这种酶还能使致癌物质排出体外,降低结肠癌的发病率。
但毕竟是生吃的食物,不能因为营养成分好,就不加控制的随意摄入过多,这样反而会起到相反的作用,下面来介绍一下生吃生萝卜的注意事项。
生吃萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜,不宜过量,过量会对身体造成不必要的负担。生吃萝卜后半小时内不宜吃其他食物,以免抗癌活性物质被稀释或破坏。不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食,因为吃生萝卜以后,人体内可迅速产生硫氰酸盐,并很快代谢成一种叫硫氰酸的抗甲状腺物质,如果这个时候同时吃橘子等水果,其所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解,即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸,它们会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,可能诱发和导致甲状腺肿。
任何食物都不能因为它含有某种成分,而大量食用,看了上面的介绍认识有抗癌防癌作用,就大量食用,这样的做法反而会适得其反,给身体带来不必要的麻烦,还是最好要适量,在饮食中适度增加,但是千万不能过多食用,更不能完全不注意他的注意事项,和什么不能一同食用,还是需要注意的。
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