最正宗棒棒鸡丝冷中华面的做法,如何做棒棒鸡丝冷中华面好吃如何做简单又好吃?下面479175692就来为大家详解,分享简单美味最正宗棒棒鸡丝冷中华面的做法,如何做棒棒鸡丝冷中华面好吃的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:1.)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子中。2.)鸡胸肉用沸水汆烫至熟后,用手撕成丝状。小黄瓜、辣椒也切成细丝备用。
1鸡丝凉面
1.鸡胸肉一块,入冷水锅,加入葱段,煮4分钟,关火,盖上锅盖焖8分钟;取出晾凉,顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用
2.黄瓜切丝,豆芽菜焯烫一下,芝麻酱几勺,加生抽、盐、白开水解开,至舀起来呈液体流动状
3.鲜圆湿面条,入开水锅煮开,点两次水,捞出过冷水,沥干水分,拌入少许香油防粘
4.面条放盘里、黄瓜丝、豆芽、鸡丝、香菜陈列起来,浇上芝麻酱和辣椒酱(不吃辣的可不放,喜欢吃蒜的,可以砸些蒜泥放里面吃)撒少许熟的白芝麻即可开吃了
2鸡丝凉面
1、鸡脯肉洗净放入锅,加葱、料酒煮熟,取出凉冷撕成丝。
2、锅中烧宽水,沸水后放入面条煮至断生,捞出拌上清油少许,挑散凉冷待用。
3、黄瓜切丝,放入盘子底部,再放上面条,淋上调味汁,撒上花生碎、鸡丝、葱花即可。
3鸡丝凉面
1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
4鸡丝凉面
1.草果拍破,和香叶、三大片姜、一个八角、10-15粒花椒以及辣椒粉混合后放在一个浅碗里;
2.100ml左右的油烧热,关火后晾一分钟;分三次淋在混合好的辣椒粉上;
3.锅洗净,加入姜片、香叶、桂皮,倒入适量生抽和少许料酒,加少许盐和糖煮开,直到煮出香味后关火,晾凉;
4.刚才做好的油泼辣椒用滤网过滤掉杂质,只留下辣椒油,然后与煮好的酱油汁混合装在碗里;
5.放入葱花和蒜蓉搅拌均匀,就制成了麻辣汁;
6.吃的时候再加醋,不然容易坏掉
鸡胸肉煮熟,和黄瓜一起切成丝,拌上辣椒油,芝麻酱、榨菜丁、葱花蒜末就可以吃喽
5什锦冷中华面
(1)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰镇一下后,再沥干水份备用。
(2)将从市场买回的叉烧肉切成细丝备用。香菇用少许酱油、味醂、酒煮20分钟,再切成细丝状。
(3)将蛋打散,加入少许盐调味,用平底锅煎成蛋皮,折三折后再切成蛋丝备用。
(4)银芽用沸水汆烫后沖凉。蟹味棒、鱼板、小黄瓜切丝备用。
(5)小蕃茄切8片,鹌鹑蛋切半,生菜叶洗净后切细丝备用。
(6)将生菜丝铺在盘底,摆上面条,周围轮流围上小蕃茄片、鹌鹑蛋,再将其它切成细丝的材料依序排在面条上,上面撒上少许海苔丝,最后再淋上酱汁及辣油,吃的时候将所有食材拌匀即可。
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