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京都素排骨怎么做好吃 京都素排骨的家常做法

时间:2019-08-03 16:17:34

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京都素排骨怎么做好吃 京都素排骨的家常做法

其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下京都素排骨的做法 京都素排骨怎么做好吃做法教程,一起来看看吧,莲藕竖切下一段,再切成条。 泡发后的素肉柱挤一下水分,用筷子插穿。

1京都排骨

1.排骨沖水洗去血水,挤干备用。

2.作法1的排骨加腌料抓麻后,加太白粉抓匀备用。

3.地瓜粉加面粉加水混合成粉浆备用。

4.作法2的排骨均匀裹上作法3的粉浆后备用。

5.起油锅,油热至180℃,放入作法4的小排骨,以小火炸至金黄色,捞起备用。

6.作法5锅中留少许油,加入所有调味料煮沸。

7.加入作法5的排骨拌匀即可。

2京都排骨

1.小排骨先洗净并沥干水份,再略微剁斩、拍打后,放入碗中,加入凤梨块、酱油、酒、蛋、面粉、玉米粉和蛋黄粉抓腌

2.接着将小排骨挑出放入油锅中炸熟后,先起锅,等油温再次升高后,再入锅炸至酥松,然后起锅沥油备用

3.倒出锅中余油,先加入蕃茄酱、辣酱油和芒果汁烧至酱汁浓稠,再放入炸排骨翻炒至收干酱汁即可完成

厨师叮咛:

*若有时间,可将小排骨腌1-2小时后再下锅,会更加入味,肉质也会更嫩

*凤梨中的酵素可以软化肉质,使口感较嫩

3京都排骨

1.小排骨洗净后切5公分长段,以调味料A腌约3小时,备用。

2.起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法1的小排骨放入锅中油炸约5分钟呈金黄色,捞起并沥干油份,备用。

3.起一锅,放入适量的油后烧热,放入醋熘酱汁及蕃茄汁一起拌炒均匀后,将作法2的小排骨放入锅中拌炒均匀,盖上锅盖焖烧约8分钟至收汁。

4.起锅前,再淋入梅林辣酱油、麻油拌匀即完成。

4京都排骨

1.材料:排骨1斤(最好是肋排,那样做出来的更漂亮,可惜我家没有,将就用普通的)腌料:料酒1大匙,盐1小匙,糖1小匙,蛋液1小匙,淀粉2大匙调料:酱油1大匙,番茄酱2大匙,糖1大匙,水2大匙,蒜头1~2瓣

2.排骨洗净,加入腌料(淀粉除外)腌制30分钟后再加入淀粉

3.将油倒入锅中烧到7分熟时放入排骨,用小火炸3~4分钟,再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂(JJ说为了让 排骨更酥,可以在起锅后将油再加至高温,然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后 立刻捞起)

4.换个锅,用少许油爆香切碎的蒜末,再加入调料,煮滚后,放入排骨,使其均匀裹上调料, 汤汁收干即可

小诀窍

1、炸的锅可以换成小个的深锅,比较不浪费油~ 2、做好之后可以撒上点白芝麻点缀一下~

5京都排骨

1.小排骨洗净切小段,加入所有腌料拌均匀,静置20分钟至入味后,再拌入太白粉。

2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。

3.另起一锅,在热锅中加入少许油,将所有调味料调匀倒入锅中煮开,再放入作法2的排骨拌炒至汤汁收干即可。

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