层层酥饼干的家常做法,层层酥饼干怎样做,层层酥饼干的家常做法,层层酥饼干怎样做的家常做法?不管我们在外面吃多少美味的食物,总是比不过家里亲手做的,一道道充满温暖的味道,今天就教大家层层酥饼干的家常做法,层层酥饼干怎样做的一些家常做法,爱家的朋友们赶紧和congcongkl学起来吧!牛奶稍加热,再把所有材料混在一起揉成软面团,醒面20分钟。把裹入黄油擀成厚薄均匀的正方型。
1做一枚有个性的小饼干:辣味花生小酥饼
【准备】:
将香脆椒切碎
【做法】:
1. 花生酱中加入花生油,用打蛋器搅打均匀;
2. 加入糖粉和盐,继续搅打均匀;
3. 面粉与泡打粉混合,筛入盆中,加入香脆椒花生碎;
4. 将混合物揉成面团,均分成小面团,揉成圆球再轻轻压扁,放入已经铺好锡纸的烤盘,用叉子在表面压出花纹,烤箱上火180度、下火150度预热10分钟,预热好后将烤盘放入中下层,烤约18分钟即可。
小诀窍
1. 辣味花生酱可用普通花生酱代替,做法相同,但辣味更特别,推荐重口味的朋友试试;
2. 烤的时候一定要注意温度,避免底部烤焦。
2葱油香酥饼干
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间根据温度的不同而不同,40分钟到1个半小时),发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末,黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
4、用力的揉搓片刻,直到成为面团(一开始可能会比较散,用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团,可多添加一些溶化的黄油,切勿加水)。
5、将松弛好的水油皮面团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
6、包好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。
7、案板上撒一些面粉防粘,将面团用擀面杖 擀开成长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折(经典的四折,做过千层酥皮的童鞋都会的哈。)。
9、四折好的面团旋转90°,再擀开成长方形,并再次四折。
10、经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2CM的长方形。
11、将不规则的边角切掉,成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔,然后切成若干个小正方形。
12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好300F的烤箱,烤10分钟。
小诀窍
1 水油皮里水稍多了一点,水油皮比较软,水可以减量。
2 原方子用的麦芽糖,我用的细砂糖,结果太甜了,我觉得可以不放糖,就吃咸味的。
3 刚出炉的时候有点软,我以为没成功,过了一会就酥了,还是我没有经验啦
3香酥小饼干
1 将黄油或玛激琳加白糖打发
2 慢慢加入面粉,揉成团。
3 搓成一个个小饼干。你要是觉得花色太单调,自己想法子吧,设计一些什么款式。我就只会用叉子比划一下了。
4 烤箱 150 摄氏度烤 20 分钟左右。,具体时间适自己烤箱具体情况而定了。
另外,我取了一些面团加入燕麦片,烤起来也很香的。
4蛋黄也酥酥—玛格丽特小饼干
1、玉米淀粉和低粉混合过筛后,用原筛子把熟蛋黄磨成蓉.
2、黄油软化加糖粉打发,加入蛋黄蓉拌均.
3、加入过筛后的粉类拌均.
4、搓成条分成16小份,搓成小球后放冰箱冷藏20分钟.
5、冷藏后的小球,用大拇指按扁.
6、160度,中层,烤20分钟.
小诀窍
我放了两个蛋黄,结果非常非常的干,不容易成团,按的时候特别容易碎,现在想想也许放一个口感会更好。烤的时候,电影频道在放(阿甘正传),跑过去看电视了,时间有点长,颜色不是很嫩,这也许也是口感不好的原因之一。尽管有这些不足,味道还是很正点的,操作也比较简单。
5桃酥饼
1、将糖、猪油放在案板上,用右手用力搓擦均匀(摩擦到有点像牛奶一样的颜色就可以了)
2、再加鸡蛋调匀,然后再加入面粉和小苏打拌均匀。
3、将面柸用刀切成40g重的柸剂子,用手将柸搓成圆形(厚1厘米),在中间挖一个洞,放入烤盘。
4、将烤炉温度调节到180℃,把烤盘放入烤炉内,约烤12-15分钟(中间最好看看有没有烤焦)
小诀窍
面团不能太硬,炉温要掌握恰当。
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