清炖羊肉怎么做 最正宗清炖羊肉的做法,美食专栏为您介绍清炖羊肉不同的做法和教程,让您从零基础到清炖羊肉达人,轻松学会清炖羊肉最正宗的做法,精彩生活,由此开始。将现杀羊肉在冷水锅中煮开,撇去血沫。加入盐、葱、姜、蒜片,文火慢炖(注意汤要留的多点)。
1西洋参清炖羊肉汤
1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)
3、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
2清炖羊肉汤 。
1:将带骨羊肉洗净,骨头跟肉分开
2:葱切葱段,姜切片,另一块葱切葱末,香菜切末
3:锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫
4:再倒入羊肉、八角、葱段、姜片,煮开后撇沫加盐调味
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
3冬季滋补清炖羊肉
1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
2.
羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味
4.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!
4清炖羊肉炉
1.老姜洗净切小片;葱切碎末备用。
2.羊肉洗净剁成小块状,放入滚水中汆烫约2∼3分钟即可取出备用。
3.将所有的药材、调味料、其他的材料及作法1的姜片、葱末和作法2的羊肉放入蒸锅中,用大火蒸约1.5小时即可。
5清炖羊肉
1.羊腿斩大块,过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒大火煮开,再转中小火。
2.羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
3.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。
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