每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！窈窕青年下面精心详解下蓑衣黄瓜怎么做的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，1.用2根筷子夹住黄瓜的侧面，然后竖刀切薄片（从黄瓜头开切）。2.翻过切好一面的黄瓜，从尾部斜45度角切薄片（切好后如下图）3.用盐腌半个小时（拍虚了），充分去除瓜体内的水分。
1蓑衣黄瓜
1、黄瓜用水冲洗干净，切去两头放案板上，两边放上筷子直着切成均匀的薄片。
2、再将黄瓜翻面斜切均匀的薄片，（两边同样要放筷子）再将黄瓜卷起撒少许盐腌10分钟。
3、锅放适量油下花椒炸香.再放干红椒炸香装入小碗.加蒜末、生抽、醋、糖、鸡精调匀，倒掉腌黄瓜的水，然后淋上调味料即可。
2蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净，先横切片，底边不切断，再翻过来斜着切片，同样百不切断。
2.切好的黄瓜加上盐，糖，白醋，红油拌匀即可。
小诀窍
窍门就是在黄瓜两边放根筷子，切的时候就不会断了。
3蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净切蓑衣花刀，加盐腌10分钟，倒掉水。
2.干红椒泡水后切丝，麻油小火炸成红油。
3.调腌瓜汁：将红油（带红椒丝）、白糖、白醋、盐、姜丝倒在小碗中拌匀即成。
4.蓑衣黄瓜放腌瓜汁中腌约1小时即可食用。
4偶终于可以切成蓑衣黄瓜了
1.用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断，切方向与黄瓜切九十度角，均匀的切片，最好用长的西人切菜的利刀。
2.切后将黄瓜反转一百八十度，也就是底朝面，再用两筷子夹住，刀与黄瓜成大概六十度至四十五度，有的说法是角度斜，可以拉长时，我觉得初学者不用太斜，也是均匀的切片。 不用多说，请JMS看中央台的切法吧，更加容易明白，我就是从那学来的。
3.我将它围成圈，加上调料和蒜茸，好好吃的
小诀窍
好高兴能做得成功，发个贴与大家分享，谢谢光临！
5蓑衣黄瓜
1、在一个容器里按自己的口味放好糖和盐然后放上醋（好看可以放白醋但我喜欢好吃的，所以我放的是米醋）
2、把洗干净的黄瓜切成蓑衣的样子，所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切黄瓜的另一面（如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，这样黄瓜就不会断了）
3、把切好的黄瓜放在刚才调好的汤里待用
4、切葱、姜、干辣椒丝（为了更辣我放了些辣椒面，要是想好看应该不放的）放上几粒花椒和一个大料瓣，然后烧热油往上一浇
5、把烧好的这个辣油放在刚才的黄瓜上就可以了
6、为了让黄瓜更好的进味，我们把它密封好放在冰箱里，过一段时间再吃（一般我是一夜）那感觉真是太爽了，有机会大家可以去试一试
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